Chef Cuisinier (h/f)

Description de l'offre

Description de l’offre

Votre mission

Votre agence Adecco d'Evreux recrute pour l'un de ses clients spécialisés dans la restauration collective, un Responsable de cuisine H/F en CDI. Au sein de la cuisine centrale, vous participez à la production de 7000 repas quotidiens sur quatre jours ouvrables. Ces repas sont destinés à la restauration hospitalière. Constitué d'une équipe pluridisciplinaire de 49 agents, elle répond à l'exigence quotidienne de la clientèle.

Vos missions seront les suivantes :

o Manager une Equipe de douze agents pluridisciplinaires.
o Réaliser les cuissons et les assaisonnements de l'ensemble de la production
o Respecter les méthodes de travail (modes opératoires, application des règles d'hygiène, suivi des DLC)
o Respecter les fiches techniques
o Respecter le planning de production
o Respecter les process, procédures et protocoles
o Contrôle du goût, de la qualité et l'assaisonnement de chaque plat cuisiné
o Gestion de la réglementation sur le refroidissement rapide
o Respecter les règles de la chaine du froid ainsi que la liaison froide.
o Respecter la traçabilité
o Contrôler les températures
o Mettre en barquette des denrées à chaud sur la chaîne de conditionnement
o Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux
o Démarche qualité

Vous travaillez 4 jours par semaine (lundi-mardi-jeudi-vendredi)
o 8h75/jour - 35h/semaine
o Horaires 6h-14h45

Rémunération : 2000€ à 2500€ bruts mensuels selon profil et expérience

Votre profil

Vous disposez impérativement d'une expérience significative en tant que Responsable de restauration ou Chef de cuisine. Vous disposez des aptitudes et compétences suivantes :

o Excellentes capacités managériales
o Anticipation- Disponibilité
o S'avoir s'adapter aux situations et aux personnes
o Responsabilité dans l'utilisation du matériel
o Respect des règles de sécurité du matériel et des produits
o Connaître les techniques de fabrication culinaire
o Connaître le matériel de cuisine
o Discerner les saveurs et les aromes
o Maitrise des niveaux de cuisson
o Lire et comprendre les consignes données
o Polyvalent
o Rigoureux
o Comprendre l'organisation d'un planning de production

Le poste est à pourvoir dès que possible, avec un horaire de travail en journée et un temps plein. Rejoignez une équipe dynamique et innovante au sein de notre client, et participez à la création d'expériences culinaires uniques pour notre clientèle exigeante.

Adecco s'engage à promouvoir la diversité et l'égalité des chances. Toute information liée à la candidature est traitée avec la plus stricte confidentialité.

A propos de nous

Premier réseau d'agences d'emploi en France, Adecco a développé un savoir-faire unique de proximité et met toutes ses compétences à votre service.
Nos équipes sont présentes sur tout le territoire, avec plus de 900 agences. Quel que soit le contrat que vous cherchez : CDI, CDD, Intérim, CDI Intérimaire, CDI Apprenant ou alternance, nos experts travaillent chaque jour, pour vous guider vers ce qui vous correspond. Dès maintenant, devenez acteur de votre vie !
Merci de postuler uniquement si vous êtes en mesure de vous présenter sur le lieu de travail à la date et à l'heure prévues, et si vous possédez, le cas échéant, un titre de séjour valide pour la durée de la mission. A défaut, votre candidature ne pourra pas être prise en considération. Merci par avance pour votre compréhension.

Hôtellerie - Restauration - Métiers de bouche Restauration
Poste(s) à pourvoir : 1
Référence job : 1839310001

Agence :  
Adecco Evreux