Chef de Cuisine (h/f)

Description de l'offre

Description de l’offre

Votre mission

Vous rechercher un nouveau challenge pour acquérir une nouvelle expérience professionnelle en tant que Chef des Services Généraux (h/f) ?

Pour notre client au sein d'un foyer pour travailleurs en situation de Handicap à Villenoy (77) , nous recherchons un professionnel passionné, confirmé et autonome, capable de manager une équipe dynamique dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l’échange sont déterminants.

Il coordonne les actions du service cuisine des établissements accueillant des personnes handicapées mentales au travail et en hébergement (250 repas/jour en cuisine collective, restaurant ouvert au public 3 midis par semaine pour 17 couverts maximum, service à l’assiette)

Il gère une équipe de 4 salariés et 10 travailleurs handicapés.
Il coordonne les actions de l’équipe d’entretien des locaux (7 salariés) et de la maintenance (2 salariés)

Il veille au respect des règles d’hygiène et aux bonnes pratiques sanitaires au sein des établissements et coordonne les actions relatives à la sécurité des biens et des bâtiments.

Vos principales missions seront :

·       Encadrer et animer les équipes
·       Assurer l’organisation et le fonctionnement des services (plannings, réunion d’équipe)
·       Appliquer et faire appliquer un plan d'hygiène et de prévention des risques sanitaires.
·      Élaboration et gestion des menus, des commandes et des stocks dans le respect d'un budget annuel préétabli.
·       Faire un reporting mensuel.
·       Connaitre et appliquer les règles de cuisine collective, les règles d’hygiène en collectivité, de sécurité en établissement médico-social
·       Avoir la capacité de transmettre des compétences culinaires indispensables
·       Connaissance de la Méthode HACCP
·       Travailler en équipe (cuisiniers et travailleurs handicapés, agents d’entretien et de maintenance)
·       S’assurer de l’application de la législation, de la réglementation et des règles de sécurité
·       Élaborer le rapport d’activité du service
·       Assurer la gestion du budget alimentation, produits hôteliers
·       Participer à l’élaboration de la politique institutionnelle de prise en charge et d’accompagnement de l’usage

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Salaire : 32 772€ brut/an  soit  2 731€ brut/mois (x12 mois)

Avantages :

·  Prise en charge du titre de transport 50%
·  Restauration sur place (Avantage en Nature Restauration)
·  CE
·  Mutuelle
·  CP
·  Congés Trimestriels : 1 congé par trimestre soit 4 journées par an supplémentaires

Horaires :

·  Période de travail en continu
·  Horaire : 8h-16h
·  Du Lundi au Vendredi (Possibilité d'astreinte le Week-end si besoin spécifique)

Votre profil

Formation : Diplôme de niveau IV en cuisine - Expérience professionnelle significative en gestion d'équipe – Permis de conduire

SAVOIR FAIRE :

·       Utiliser les outils de bureautique (traitement de texte, tableur…)
·       Maîtriser l’outil WEB
·       Capacité à l’encadrement et accompagnement des équipes

SAVOIR ETRE :

·       Rigueur et organisation
·       Conscience professionnelle
·       Discrétion, fiabilité et respect de la confidentialité
·       Capacité d’écoute, disponibilité, prise de décision
·       Aisance relationnelle
·       Capacité à la gestion de conflits et à la médiation
·       Curiosité intellectuelle
·       Réactivité
·       Capacité de synthèse et d’analyse
· Efficacité et respect dans la communication avec ses collègues et sa hiérarchie

A propos de nous

Premier réseau d'agences d'emploi en France, Adecco a développé un savoir-faire unique de proximité et met toutes ses compétences à votre service.
Nos équipes sont présentes sur tout le territoire, avec plus de 900 agences. Quel que soit le contrat que vous cherchez : CDI, CDD, Intérim, CDI Intérimaire, CDI Apprenant ou alternance, nos experts travaillent chaque jour, pour vous guider vers ce qui vous correspond. Dès maintenant, devenez acteur de votre vie !
Merci de postuler uniquement si vous êtes en mesure de vous présenter sur le lieu de travail à la date et à l'heure prévues, et si vous possédez, le cas échéant, un titre de séjour valide pour la durée de la mission. A défaut, votre candidature ne pourra pas être prise en considération. Merci par avance pour votre compréhension.

Hôtellerie - Restauration - Métiers de bouche Restauration
Poste(s) à pourvoir : 1
Référence job : 18196115