Contrat saisonnier : Chef(-fe) de Partie Cuisine

Description de l'offre

Cliquez pour découvrir l’Hôtel du Palais , situé à Biarritz. L’hôtel compte 142 chambres dont 56 suites, un restaurant gastronomique et panoramique, un Spa Impérial de 3000m² et 7 salons privés.

« We care for people so they can be their best »

Notre raison d’être nous inspire à faire preuve de care , jour après jour, envers toutes les personnes avec qui nous sommes en contact. Alors que nous continuons à nous développer à travers le monde, nous ne perdons pas de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien-être et l’épanouissement de tous, clients, partenaires, collègues, fournisseurs et membres de la communauté locale.

Profil recherché

Qualifications :

Département : Cuisine

Vous reporterez au : Chef(-fe) des Cuisines et/ou Sous-Chef(-fe)

Vos atouts :

·  Formation en Hôtellerie/Restauration souhaitée, idéalement en cuisine
·  Expérience de 2 à 3 ans sur un poste similaire, de préférence dans un établissement de luxe
·  Respect des procédures de travail et des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
·  Sens du détail, organisation, et rigueur
·  Bonnes capacités de communication et d’encadrement

Votre périmètre :

·  Assurer la préparation et la présentation des plats pour les différents points de restauration de l’hôtel : Restaurant La Rotonde, Room Service, Le Bar Napoléon III, Le Sunset et Banquets
·  Collaborer étroitement avec la brigade, composée de 10 à 55 personne s selon la saison, pour garantir un service de qualité
·  Gérer une station, en supervisant les demi-chefs de partie et commis pour maintenir les standards de l’établissement
·  Contrôler les préparations culinaires et veiller à l’application des standards de présentation et de goût
·  Participer à la gestion des stocks et aux commandes de produits en lien avec votre station
·  Contribuer au nettoyage et au rangement des espaces de travail pour assurer un environnement propre et sécurisé
·  Travailler en collaboration directe avec le département de la restauration pour assurer une coordination optimale entre les services

À compétences égales, nous recrutons des personnes en situation de handicap.