Assistant Responsable stewarding

Description de l'offre

Description de l'entreprise

Pourquoi travailler chez Accor ?
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Description du poste

Tâches et Responsabilités

·  Responsable du contrôle, du stockage et de la protection de l'inventaire dans toutes les unités du département de la restauration (F&B).
·  Responsable de la sortie des fournitures de cuisine et de restaurant du stock.
·  Veiller à un nettoyage maximal dans toutes les zones de production alimentaire.
·  Assurer la communication des procédures et des correspondances internes à partager avec les employés du département et les suivre.
·  Veiller à ce que la vaisselle, la verrerie et les matériaux métalliques soient lavés séparément, soigneusement et conformément aux règles d'hygiène.
·  Coordonner le stockage des matériels de plonge et, si nécessaire, assister les plongeurs pour ce stockage.
·  Former le personnel à l'utilisation des machines, équipements, appareils, produits et matériaux de nettoyage du département de la plonge et veiller à l'utilisation appropriée des agents chimiques.
·  Contrôler l'ordre et la propreté des machines, équipements et appareils ainsi que des zones de travail.
·  Préparer et surveiller les horaires de travail du personnel du département.
·  Écouter les problèmes du personnel du département et signaler à la direction tout problème qu'il/elle ne peut résoudre.
·  Respecter et faire respecter les règles du système de sécurité alimentaire.
·  Tenir tous les registres requis par le système de sécurité alimentaire et veiller à leur conservation.
·  Préparer les plannings de maintenance des équipements en coordination avec le département technique et les suivre.
·  Préparer les commandes d'approvisionnement liées au département.
·  S'assurer que les articles de buffet sont préparés.
·  Responsable de la collecte des déchets et du contrôle des zones de collecte.
·  Responsable du nettoyage et de l'ordre de la cafétéria du personnel.
·  Préparer des rapports sur les dommages aux équipements.
·  Identifier toute panne dans la cuisine, la signaler à Fine-x et informer le chef exécutif.
·  Participer aux équipes de réponse d'urgence.
·  Tenir un inventaire de tous les ustensiles et appareils de cuisine et préparer un rapport en coordination avec la comptabilité analytique.
·  Assurer les services avec son équipe pour les banquets organisés en dehors de l'établissement.
·  Envoyer les matériaux rayés à l'unité de polissage.
·  Prédire que toutes les activités et tous les équipements et biens achetés peuvent créer des maladies pour l'environnement, participer à toutes les activités organisées pour protéger la diversité biologique et partager les responsabilités, partager les responsabilités individuelles afin d'augmenter la connaissance de l'environnement et suivre les formations nécessaires. Assurer une consommation minimale des matériaux et équipements actuellement utilisés (papier, impressions, etc.).
·  Mettre en œuvre les avertissements nécessaires et les formations départementales pour économiser l'énergie à l'intérieur de l'établissement.
·  Assumer ses responsabilités pour éliminer et collecter correctement les déchets, réduire la pollution environnementale et les effets nocifs sur l'environnement et encadrer les employés.
·  Assurer le transport sécurisé des produits chimiques, leur manipulation, leur stockage et leur utilisation conformément aux lois.
·  Assumer toutes les responsabilités liées aux systèmes de gestion de la qualité mis en œuvre dans les installations.
·  Exécuter toutes les autres tâches assignées par les managers et la direction de l'hôtel non spécifiées dans la description de poste.

Informations supplémentaires

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.