Chef de Cuisine

Description de l'offre

Description de l'entreprise

Le Sainte-Barbe Hôtel & Spa MGallery ****, boutique-hôtel emblématique du Conquet (à 30 km de Brest), surplombe la mer d'Iroise. Membre de la collection MGallery, notre établissement 4 étoiles propose 34 chambres, un restaurant bistronomique, deux bars dont un rooftop, un spa et des espaces séminaires.

Description du poste

Dans le cadre du développement de notre cuisine, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe en CDI.

Poste à pourvoir dès que possible.

Sous la responsabilité du Chef Exécutif, vous serez en charge de la gestion opérationnelle de la cuisine et de l'encadrement quotidien de la brigade.

Vos missions principales :

- Diriger, organiser et coordonner l'ensemble de la production culinaire en lien avec la vision du Chef Exécutif
- Être garant(e) de la qualité des plats servis et du respect des standards de la maison
- Manager la brigade, accompagner les équipes au quotidien, veiller à la montée en compétences et au bon climat de travail
- Participer activement à l'élaboration des cartes et menus en valorisant les produits de saison et du terroir
- Superviser les commandes, les stocks et les approvisionnements en lien avec les fournisseurs
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté (HACCP)
- Assurer la communication avec les autres services (salle, direction, logistique.) *
- Être force de proposition pour faire évoluer l'offre culinaire et améliorer l'expérience client

Qualifications

Vous justifiez d'une première expérience en tant que Chef de Cuisine ou d'une expérience significative comme Sous-Chef, acquise en restauration bistronomique ou gastronomique. Vous êtes passionné(e), rigoureux(se), créatif(ve) et aimez encadrer une équipe. Organisé(e) et à l'écoute, vous avez une vraie sensibilité produit et un excellent sens du détail.

Informations supplémentaires

Conditions :

- CDI à pourvoir dès que possible
- 44h hebdomadaires
- Rémunération : 2700 € net mensuel
- Horaires moitié continu moitié coupure
- 2 jours de repos consécutifs en semaine
- Un repas fourni par jour travaillé
- Bonne mutuelle d'entreprise
- Système de pointeuse
- Avantages et réductions collaborateurs Accor
- Logement au sein de notre maison du personnel envisageable pendant la période d'essai

 

Pour candidater, merci d'adresser votre CV à l'adresse suivante : recrutement.saintebarbe@gmail.com