Chef de Partie

Description de l'offre

Description de l'entreprise

Au pied de la tour Eiffel et à deux pas des plus grands monuments parisiens, votre hôtel Lifestyle quatre étoiles est bien plus qu’une carte postale, IT’S THE PLACE TO WORK HARD & PLAY HARD !

Ses 430 chambres invitent les clients à la détente. Depuis son ouverture à la fin des années 60, le Pullman Paris Tour Eiffel incarne une métropole qui aime se réinventer.

Mais notre hôtel c’est aussi :

·  Accueillir un grand nombre d’évènements aussi bien sportifs, business ou privés
·  Etre en contact avec des personnalités et des stars internationales
·  S’épanouir au sein d’une équipe soudée et dynamique

Si vous êtes fan de sport, jackepot ! Vous aurez sûrement l'occasion de rencontrer vos idoles.

De même si vous avez l'esprit créatif, rejoignez notre comité d'innovation et exprimez vos idées !

Description du poste

Le Pullman Tour Eiffel vous réserve le plus beau rôle : Chef de Partie (H/F) !

Technique métier et relation client :

·  Réalise des préparations préliminaires
·  Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
·  Prend en compte des demandes clients particulières
·  Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
·  Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration
·  Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques

Management des équipes / implication transverse

·  En collaboration avec le second de cuisine, il/elle organise et contrôle le travail du reste de l’équipe
·  Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
·  Est responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires
·  Fait preuve d’exemplarité envers le reste de l’équipe, et développe ainsi la motivation et l’adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
·  Soutient le chef et le second de cuisine dans la prise de décision
·  Participe aux réunions & briefing organisés en cuisine
·  Travaille en collaboration avec les différents services de l’hôtel

Qualifications

·  Esprit d’équipe
·  Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
·  Connaissance des normes d’hygiène et de propreté
·  Application des normes de présentation du restaurant
·  Rapidité et efficacité
·  Rigueur
·  Créativité
·  Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
·  Force de proposition
·  Polyvalence
·  Sens de l’organisation
·  Prise d’initiatives
·  Pédagogie & transmission de son savoir-faire

Informations supplémentaires

·  Salaire 2316 euros brut
·  Indemnités Nourriture (2 par jour)
·  Une mutuelle prise en charge à 100%
·  Primes de participation et d'intéressement collectif
·  Plan Epargne Entreprise attractif
·  Remboursement des titres de transport à hauteur de 75%
·  Forfait Mobilité Durable pour encourager l'utilisation des vélos, vélos électriques, trottinettes électrique et covoiturage
·  La carte Heartists avec réduction sur les marques du groupe Accor, pratique pour partir en vacances
·  Des formations sur tous les métiers de l'hôtellerie, tout au long de ta carrière et des possibilités infinies d’évolution multi établissements et multi marques au sein des hôtels du groupe