Chef de Partie Banquets

Description de l'offre

Description de l'entreprise

Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie.

Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain.

Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.
Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le statu quo ! #BELIMITLESS

L’hôtel

124 de chambres et suites, Brasserie Molitor, bar et rooftop et espaces spa by Clarins, salle de fitness, 1 bassin intérieur et 1 bassin extérieur.

Molitor est un lieu iconique pour vivre Paris autrement.

Inaugurée en 1929, Molitor a été pendant 60 ans la piscine la plus courue de Paris pour ses deux bassins, ses galas et son ambiance avant-gardiste.

Fermé en 1989 et inscrit aux monuments historiques, le lieu est alors investi par les artistes qui font du bâtiment abandonné une immense surface d'art urbain, devenant le temple de l'underground parisien.
Le 19 mai 2014, après 3 années de chantier, Molitor écrit un nouveau chapitre de son histoire en devenant le lieu actuel autour de trois mots :

Pool, Art, Life
Aujourd’hui, Molitor fait partie de la marque MGallery Hôtel Collection du groupe Accor.

Bien plus qu’un hôtel, c’est avant tout un lieu de vie aux multiples facettes qui rassemble une clientèle parisienne, française et internationale autour d’expériences bien-être, sportives, artistiques et culinaires.

Depuis 1929, Molitor a su étonner, surprendre, magnifier, créer et innover.

Aujourd'hui, l’une des missions des équipes est de faire battre « le cœur de Molitor » tout en conjuguant l'art du service et l'art de vivre.

Bienvenue à Molitor !

Nos Valeurs

Confiance / Esprit de conquête / Innovation / Performance / Respect

 

Description du poste

 

 

 

NOS VALEURS

Confiance | Esprit de conquête | Innovation | Performance | Respect |

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

Molitor est un lieu iconique pour vivre Paris autrement. Inaugurée en 1929, Molitor a été pendant 60 ans la piscine la plus courue de Paris pour ses deux bassins, ses galas et son ambiance avant-gardiste.

Fermé en 1989 et inscrit aux monuments historiques, le lieu est alors investi par les artistes qui font du bâtiment abandonné une immense surface d'art urbain, devenant le temple de l'underground parisien.

Le 19 mai 2014, après 3 années de chantier, Molitor écrit un nouveau chapitre de son histoire en devenant le lieu actuel autour de trois mots : Pool, Art, Life.
Aujourd’hui, Molitor fait partie de la marque M Gallery Hôtel Collection du groupe Accor. Bien plus qu’un hôtel, c’est avant tout un lieu de vie aux multiples facettes qui rassemble une clientèle parisienne, française et internationale autour d’expériences bien-être, sportives, artistiques et culinaires.

Depuis 1929, Molitor a su étonner, surprendre, magnifier, créer et innover.

Aujourd'hui, l’une des missions des équipes est de faire battre « le cœur de Molitor » tout en conjuguant l'art du service et l'art de vivre.

Bienvenue à Molitor !

Molitor recrute...

 

Chef de partie banquet  (H/F)

 

L’hôtel et le restaurant

124 de chambres et suites, Brasserie Molitor, bar et rooftop et espaces spa by Clarins, salle de fitness, 1 bassin intérieur et 1 bassin extérieur.

La Brasserie Molitor est renommée pour sa capacité à marier tradition et innovation. Le chef Grégory Gbiorczyk, fort de son expérience culinaire et de sa passion pour la gastronomie française, s'est engagé à faire revivre les classiques français, tout en y ajoutant une dimension innovante.

Rôle
Sous la responsabilité du Chef Exécutif, votre rôle sera d’assurer les préparations culinaires qui relèvent de votre partie en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité

Tu es passionné(e) par la gastronomie, créatif(ve), plein(e) d'énergie et toujours de bonne humeur ? Rejoins-nous !!


Vos missions

- Vous coordonnez la production et l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client
- Vous fabriquez et dressez les plats conformément aux fiches techniques, et aux souhaits des clients en évitant tout gaspillage de marchandises
- Vous adaptez votre rythme de travail en fonction de l’affluence, des évènements et des clients
- Vous anticipez l’activité et organisez la mise en place de la production en conséquence
- Vous communiquez étroitement et organisez la coordination avec les équipes de cuisine et le service des Banquets
- Vous veillez à la propreté des locaux et aux règles d’hygiène et de sécurité
- Vous Passez des commandes courantes auprès des fournisseurs

Management des équipes

·  Faire preuve en permanence d’un esprit de coopération et de solidarité
·  Animer l’équipe dont il a la charge et contribuer à créer une bonne ambiance de travail
·  Suivre et sensibiliser son équipe sur l’optimisation des coûts et la réduction des pertes en matières premières
·  Assurer la formation et le perfectionnement des demi-chef de partie, commis, apprentis, stagiaires pour sa partie
·  Etre leader, fédérateur et exemplaire au sein de sa brigade
·  Communiquer et coopérer étroitement avec les équipes de salle et de cuisine

Hygiène / Sécurité / Environnement

·  Sens développé de l’hygiène et de la qualité
·  Veiller à la propreté des locaux et aux règles de sécurité (HACCP)
·  Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel
·  Appliquer les règles de sécurité (incendie)
·  Respecter les engagements de la « Charte Environnement » (Economie d’énergie, recyclage, tri des déchets

Qualifications

Compétences requises

·  Rigueur et méthode
·  Rapidité et efficacité
·  Capacité d’adaptation
·  Sens du détail
·  Sens de l’observation et de l’organisation
·  Créativité
·  Esprit d’équipe
·  Management d’équipe
·  Sens développé de l’hygiène et de la qualité

Profil Recherché
Vous avez 3 ans d'expérience en Cuisine et êtes habitué(e) .
Vous faîtes preuve de rigueur et de méthode, de rapidité et d’efficacité.
Si vous êtes passionné(e) par votre métier et aimez travailler en équipe, n'hésitez pas à nous envoyer votre candidature !
Fiers de nos différences, nos offres de postes sont ouvertes à tous nos talents !

Informations supplémentaires

AVANTAGES

A votre rémunération mensuelle s’ajoutent :

·  Un 13ème mois (après 1 mois d'ancienneté) versé en juillet et décembre
·  Indemnité nourriture, prime d’intéressement / plan d’épargne entreprise
·  Remboursement pass navigo à 70% ou prime véhicule
·  Une garantie frais de santé et prévoyance

Nos avantages :

·  Nuit découverte offerte pour 2 personnes
·  Horaires en continu
·  Des avantages avec la Carte Accor Bienvenue (séjours, achats, loisirs etc )
·  Formations et promotions en interne