CHEF DE PARTIE - CUISINE MAROCAINE

Description de l'offre

Description de l'entreprise

"Why work for Accor?

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Do what you love, care for the world, dare to challenge the status quo! #BELIMITLESS"

 

Description du poste

Tâches principales :  

· 
S'assurer que les besoins et les attentes des clients sont satisfaits en fournissant un niveau élevé et constant de préparation et de présentation des plats marocains. 

· 
Aider à établir l'identité du point de vente en fournissant les normes de présentation  exigées par chaque point de vente selon les normes de recette. 

· 
Connaître la méthode de préparation et la recette standard pour tous les éléments du menu marocain dans sa cuisine particulière et suit les procédures en tout temps. 

· 
Entretenir toutes les zones de travail, l'équipement de cuisine et les ustensiles selon les normes élevées de propreté et d'hygiène requises par l'hôtel en collaboration avec le responsable de l'hygiène. 

· 
Assurer la coordination avec ses collègues, chaque fois que nécessaire, en ce qui concerne les problèmes opérationnels. 

· 
Connaître les procédures opérationnelles de tous les équipements de la cuisine et les utiliser correctement pour assurer une efficacité maximale et la sécurité des personnes. 

· 
Aider à la mise en œuvre des diverses normes de salubrité et d'hygiène des aliments, y compris HACCP et autres règlements municipaux. 

· 
Travailler en étroite collaboration avec le responsable de l'hygiène dans la mise en œuvre de toutes les procédures d'hygiène et de sécurité. 

· 
Participer aux réunions et aux séances d'information régulières qui peuvent être programmées. 

· 
Comprendre et respecter toutes les règles de sécurité, les procédures d'urgence et les règlements de prévention des incendies.

· 
Participer à tout programme de formation et de perfectionnement prévu qui pourrait améliorer les standards personnelles ou professionnelles. 

· 
S'adapte à tout changement dans la fonction Restauration dicté par l'industrie, l'entreprise ou l'hôtel. 

· 
Être entièrement flexible et s'adapter à la rotation au sein des différents points de vente du département de cuisine. 

· 
S'acquitter de toute autre tâche raisonnable assignée par le sous-chef et le chef de cuisine. 

 

Autres tâches :

· 
Se présenter au travail à l'heure en portant l'uniforme et l'insigne nominatif appropriés.  

· 
Maintenir un niveau élevé d'apparence personnelle et d'hygiène et adhérer aux normes d'apparence de l'hôtel et du département. 

· 
Fournir un service amical, courtois et professionnel en tout temps. 

· 
Entretenir de bonnes relations de travail avec les collègues et tous les autres départements. 

· 
Répondre à tout changement dans le département dicté par les besoins de l'hôtel. 

· 
Faire preuve de souplesse et étendre les tâches du poste pour s'acquitter de toutes autres tâches et responsabilités raisonnables dans le cadre de la capacité du poste, telles qu'assignées, y compris la réaffectation dans d'autres départements/secteurs si nécessaire, afin de répondre aux demandes de l'entreprise et aux besoins en matière de service à la clientèle. 

· 
Assister à des formations et à des réunions au besoin. 

Qualifications

Les connaissances, compétences et capacités suivantes sont requises :

·  Une attention particulière aux détails, au style et à l'esthétique de l'hôtel est cruciale.
·  Excellentes compétences en communication verbale et écrite.
·  Diplôme universitaire en cuisine.
·  2 ans d'expérience dans un rôle similaire.
·  Bonne maîtrise de l'anglais, de l'arabe et du français.

Informations supplémentaires

Sofitel Royal Bay Resort Agadir