Chef de partie - ( H/ F/ X ) - CDI - NOVOTEL Luxembourg Centre

Description de l'offre

Description de l'entreprise

Bienvenue au Novotel Luxembourg Centre - vivez un confort et un bien-être exceptionnels et des expériences inégalées ! Plongez dans nos espaces contemporains, de nos sols thématiques et du lit exclusif Live N'Dream. Découvrez un mélange parfait de commodité et de sophistication, à proximité du centre historique de Luxembourg, à quelques minutes de la gare et du coeur de la ville. Votre aventure commence ici, là où les affaires, le confort et le bien-être convergent harmonieusement.

Description du poste

·  Contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie
·  Est responsable d'un secteur de la cuisine
·  Assure l'organisation, la qualité et le service
·  Assure de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques
·  Manage le travail des commis, des apprenti(e)s et des stagiaires
·  S'adapte aux demandes spécifiques du client
·  Prend en compte les commentaires clients (TripAdvisor, Trust You...)                                                                                                 
·  Gère les stocks et les approvisionne en effectuant des commandes régulières
·  Assure la conformité des marchandises commandées, leur facturation et le rangement optimal de celles-ci
·  Assure la communication de tout risque de rupture pour le service
·  Organise et supervise la mise en place des préparations et des mets en fonction des prévisions d'activité
·  S'assure du bon suivi des allergènes (cartes, suggestions, menus banquets
·  Transmet les informations nécessaires aux différents services de l'hôtel et aux membres de son service
·  Elabore les cartes et les menus en collaboration avec l'ensemble de de l'équipe
·  Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
·  Effectue l'envoi des plats dans le respect des délais
·  S'assure de la bonne transmission des informations aux différents services concernés
·  Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l'affluence
·  S'assure de rapporter régulièrement de la nouveauté pour les buffets, les pauses et les cartes
·  Réalise la fiche technique de la suggestion de la semaine en prenant en compte les différents coûts                                  
·  Apporte régulièrement de nouvelles idées pour les pauses et les cartes
·  Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service                      

Qualifications

·  • De CAP à BTS cuisine
·  • Expérience significative en cuisine
·  • Expérience de management
·  • Connaissance des normes HACCP
·  • Pédagogue et animateur d'équipe
·  • Disponibilité, réactivité et créativité
·  • Force de proposition
·  • Sens du détail et de la qualité
·  • Sens de l'organisation
·  • Capacité à travailler en équipe