Chef.fe de Cuisine

Description de l'offre

Description de l'entreprise

Hôtel Mercure Kourou Ariatel - 4 étoiles - Clientèle affaires internationale et clientèle loisirs Rénovation d'ampleur finalisée fin 2020 - De nombreux projets en cours de développement
Venez rejoindre une équipe dynamique, motivée, qui se dépasse au quotidien pour satisfaire ses clients

Description du poste

Vous êtes second(e) et prêt(e) à passer le cap, ou vous êtes déjà chef de cuisine, passionné(e), inventif (ve), informé(e) des tendances du monde de la restauration, capable de vous adapter.

Vous aimez la pâtisserie, la qualité, vous aimez faire plaisir aux clients.

Vous aimez élaborer une cuisine à base de produits frais et innover, vous pourrez vous éclater, vous faire plaisir, associer la grande variété de produits locaux et autres.

- Vous élaborez la carte, les menus, les propositions de cocktails et banquets, en collaboration avec le directeur restauration.

- Vous innovez et diversifiez la prestation offerte aux clients

- Vous créez et faites appliquer les fiches techniques.

- Vous effectuez et supervisez les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, plonge, respect des délais d'attente, à la présentation des mets, à la température des plats, etc.

- Vous coordonnez le travail avec la salle pour assurer le bon déroulement du service.

- Vous êtes garant(e) de l'hygiène aux normes HACCP, de la sécurité et de la qualité alimentaire.

- Vous élaborez les plannings de travail en cohérence avec les prévisions d'activité.

Informations supplémentaires

Nombreux avantages Prime Objectifs - Avantages Groupe Accor - Outil de travail neuf -
Type d'emploi : CDI
Avantages :
- Réductions Tarifaires
- Réfectoire
- RTT
Horaires :
- Heures supplémentaires
- Périodes de travail de 8 heures
- Travail de nuit
- Travail en journée
- Travail les jours fériés
Rémunération supplémentaire :
- 13ème Mois
- Prime annuelle
- Primes
Expérience:
- Second.e ou Chef.fe de cuisine 4 ans (Requis)
Langue:
- Fr 
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : Dès que possible