Demi-chef de partie - Pâtisserie

Description de l'offre

Description de l'entreprise

Le Fairmont Monte Carlo est un hôtel de luxe situé au cœur de la Principauté de Monaco. Il est doté de 596 chambres, suites et résidences ainsi que de quatre restaurants, de six bars, d’un Centre Fitness, d’un Spa, de deux piscines, d’un Room Service et d’un service Traiteur.

Description du poste

Relevant du Chef Pâtissier Jour et Nuit, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

·  Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
·  Assurer avec son équipe la fabrication, les mises en place, le dressage et l’envoi des produits
·  Gérer le stock et les commandes de la nourriture pour son service
·  S’assurer de la bonne rotation, marquage et stockage de la nourriture pour réduire le coût
·  Conserver la pâtisserie et le matériel en bon état
·  Respecter les normes HACCP
·  Gérer l’organisation du travail au sein de sa partie et assure la formation des commis de pâtisserie, apprentis et stagiaires placés sous sa responsabilité.
·  Respecter les consignes données par son supérieur direct
·  Savoir gérer son poste de travail en autonomie toujours sous la supervision d’un supérieur
·  Autres tâches, telles qu’assignées

Qualifications

·  CAP / BEP Pâtisserie ou Bac pro Pâtisserie
·  2 années d’expériences significatives au sein d’une brigade
·  Capacité d’organisation, réactivité et autonomie
·  Rapidité d’exécution
·  Rigueur dans le respect des procédures de travail
·  Capacité de travailler en équipe
·  Grande disponibilité horaire

Informations supplémentaires

Indemnité de nourriture

Indemnité de transport

Mutuelle d’entreprise avec prise en charge par le fonds social à hauteur de 50%

Tarifs réduits dans l’hôtel (restauration, coiffeur, spa…)

Tarifs réduits dans les hôtels du groupe Accor