Directeur.trice de la restauration, Temps plein (H/F/D)

Description de l'offre

Description de l'entreprise

Au cœur des Laurentides, notre hôtel propose une expérience professionnelle unique où excellence et qualité de vie ne font qu'un. Nous croyons fermement que le succès de notre établissement repose sur des employées et employés épanouis, c'est pourquoi nous avons créé un environnement où le bien-être au travail est une priorité absolue.

Les hôtels Fairmont ont rejoint la grande famille Accor en 2016, un leader mondial dans l'hôtellerie avec un portefeuille diversifié de marques emblématiques. Situé entre Montréal et Ottawa, Tremblant offre une tonne d’activités pour tous les goûts. Vivez le mode de vie Tremblant tout en développant votre carrière avec des gens dynamiques et engagés. Les mordus de plein air, de ski, de planche et de vélo seront comblés dans cette région excitante et en plein essor. Vous travaillerez dans une équipe stimulante dans laquelle les journées ne se ressemblent pas. Êtes-vous prêt à relever le défi?

Ce que l'établissement vous offre :

·  Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor mondialement (plus de 5700 hôtels)!
·  Plan d’assurances concurrentiel, majoritairement payés par l’employeur.
·  Régime de retraite, disponible après 3 mois.
·  Programme d’aide aux employés (PAE) offert gratuitement, incluant :
·  Soutien en santé mentale
·  Conseils juridiques et financiers
·  Services en santé et nutrition
·  Accompagnement professionnel pour le travail et la carrière
·  Appui pour les transitions de vie
·  Nettoyage à sec offert.
·  Stationnement gratuit à l’hôtel
·  Accès gratuity au centre sportif
·  Repas gratuit à la cafétéria (avantage imposable).
·  L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde
·  La possibilité de vous engager activement dans divers comités et de contribuer à la communauté à travers des initiatives philanthropiques.
·  Intégrer une riche culture d’entreprise :
·  Des valeurs fortes qui guident nos actions et favorisent un environnement de travail collaboratif et respectueux.
·  Une reconnaissance régulière des employés grâce à des événements mensuels et annuels.
·  Un engagement fort envers l’équité, la diversité et l’inclusion, avec des comités dédiés.
·  Des initiatives sociales et environnementales pour faire une différence positive dans nos communautés.

Description du poste

·  Responsable de toutes les opérations de la restauration incluant les opérations banquets, s’assurer que les objectifs financiers sont atteints et que les standards de service sont maintenus en permanence;
·  Développer une équipe enthousiaste et motivée à travers le développement professionnel et personnel, la formation continue et la reconnaissance;
·  Veiller à l’évolution et l’amélioration constante de tous les restaurants et bars, afin de raffiner et bonifier l’expérience client et assurer l’avantage compétitif de ceux-ci.
·  Mettre en œuvre des plans d’action pour assurer le dépassement des objectifs annuels du département (Satisfaction de la clientèle, engagement des équipes, profitabilité du département, maximisation des revenus, adhésions au programme de loyauté, hygiène et salubrité etc.);
·  Augmenter les recettes des points de vente en développant des promotions et concepts dans le but d’augmenter le volume d’affaires;
·  Assurer le respect des standards de la marque ainsi que mettre en place les concepts et procédures proposés par le siège social.
·  Surveiller le contrôle des aliments, des boissons, des dépenses de main d’œuvre et des dépenses d’exploitation pour l’ensemble de la division restauration;
·  Préparer et gérer le budget départemental, y compris la planification des budgets du coût de main-d’œuvre et la gestion de la productivité, et les prévisions, afin d’atteindre tous les objectifs;
·  Travailler étroitement avec le Chef Exécutif dans le développement des menus et standards de toutes les opérations des restaurants;
·  Veiller à la mise en place d’outils informatiques et logistiques pour assurer le bon déroulement des opérations;
·  Rencontrer les fournisseurs si nécessaires et effectuer les suivis des accords commerciaux;
·  Veiller au respect des standards de service en cherchant à améliorer en permanence la qualité des produits et services tout en augmentant les volumes et les bénéfices;
·  Soutenir la gestion des réseaux sociaux, afin de promouvoir les différentes offres culinaires;
·  Rester à l’affût des nouvelles tendances en restauration, afin de les implanter pour assurer que nos offres soient à jour et que l’on reste un leader dans l’industrie;
·  Toutes autres tâches connexes.

Qualifications

·  Minimum de 3 années d’expérience en restauration en tant que Directeur dans un environnement de luxe ;
·  Un diplôme en gestion hôtelière ou en restauration ou un diplôme universitaire en gestion de l’hôtellerie/restauration ou dans un domaine relié est un atout ;
·  Avoir un bon leadership et un bon sens analytique sont requis, ainsi que la capacité de prendre rapidement des décisions concernant le budget ;
·  Bonne connaissance du milieu informatique et des logiciels suivants : Microsoft 365, systèmes Silverware et PM Cloud serait un atout ;
·  Avoir l’habileté d’analyser des données et des tendances et créer des stratégies, afin d’améliorer les résultats ;
·  Excellentes compétences interpersonnelles et compétences en résolution de problèmes;
·  Posséder de fortes habiletés en communication écrites et orales ;
·  Être un membre d’équipe créatif et efficace, possédant un haut niveau de professionnalisme, de compétences administratives, d’ambition et de détermination.

Informations supplémentaires

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour une carrière enrichissante au Fairmont Tremblant, où chaque jour apporte de nouvelles opportunités et où votre bien-être est au cœur de nos priorités.

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