F&B Director

Description de l'offre

Description de l'entreprise

A propos de nous...

The Hoxton, Paris  occupe un bâtiment du XVIIIème siècle dans le 2eme arrondissement, proposant 172 chambres, un restaurant, une terrasse, un speakeasy bar, un lobby-café et des espaces évènementiels.

Tout comme les portes de notre hôtel, nos esprits sont grands ouverts. Imaginés par le groupe britannique Ennismore, les hôtels  The Hoxton  s’inspirent de la diversité et de l’originalité de leurs environnements avec des espaces publics vivant, accueillants et des évènements mensuels qui visent à réunir les acteurs locaux.

Le restaurant Rivié, du nom du premier propriétaire des lieux, Etienne Rivié, propose une carte simple et de saison, avec des plats français, réalisés avec des produits locaux.
Le café est torréfié par Original Coffee Roasters et extrait par des machines La Marzocco.

Le Rivié est plus qu’un restaurant: un véritable lieu de vie où se mêle locaux, clients et amis.
Une programmation de Djs enflamme toutes les semaines nos bars, du jeudi au samedi, servant des cocktails de saison et classiques.

Une programmation culturelle allant de concerts, collaborations, pop-ups, cocktails specials, ou événements privés, rythment les allées du restaurant du matin au soir.

Description du poste

Tu seras en charge de...

·  Diriger une équipe dynamique en supervisant plusieurs points de vente de nourriture et de boissons, y compris un espace évènementiel diversifié.
·  Augmenter le revenu en gérant stratégiquement les initiatives commerciales avec l'équipe de direction. Ta créativité inspirera l'équipe pour qu'elle aille au-delà des attentes fixées.
·  Maitriser le compte de résultat et de t'approprier les coûts de l'entreprise, en t'efforçant toujours de trouver des solutions efficaces tout en maintenant une qualité élevée et une expérience de premier ordre.
·  Travailler en étroite collaboration avec le Chef Exécutif à l'élaboration des menus et veiller à ce que la qualité et l'homogénéité de la nourriture soient toujours en ligne avec notre ADN.
·  L'expérience des clients et de l'équipe sera au coeur de tout ce que tu feras. Personne de terrain, ta présence dans l'entreprise sera ressentie par l'équipe et les clients.

Bien entendu, cette liste n'est pas exhaustive, nous attendons de toi de la polyvalence !

Qualifications

Nous avons besoin de toi si...

·  Tu as l'habitude de diriger de grandes équipes, tu as l'art d'inspirer la confiance et d'entrainer les autres dans ton sillage.
·  Tu as plus de 2 ans d'expérience dans un poste similaire de gestion/direction de la restauration, que ce soit sur plusieurs sites ou dans une entreprise unique.
·  Tu as une expérience sur la budgétisation et des prévisions dans plusieurs départements; une compréhension claire des attentes financières d'un restaurant et d'un bar prospères.
·  Tu as la capacité de gérer le budget sur une base quotidienne, hebdomadaire et mensuelle. Tu dois rendre compte des résultats avec une compréhension fine des tendances actuelles de l'entreprise.
·  Tu as une attention exceptionnelle aux détails dans un environnement en constante évolution, en jonglant avec plusieurs choses à la fois, mais en mettant toujours les points sur les i et les barres sur les t.
·  Tu comprends qui nous sommes. Tu connais nos hôtels, tu as déjà trainé dans l'un de nos bars et tu as probablement regretté ce dernier cocktail le lendemain matin.
·  Ton verre est toujours à moitié plein.
·  Si nous nous retrouvions coincés dans un ascenseur avec toi, nous apprécierions une sympathique conversation.

Informations supplémentaires

Que vas-tu trouver...

·  Cadre - Forfait jours 
·  Avantage en nature nourriture : 1 repas par jour au restaurant d'entreprise Le P'ti Sentier
·  Mutuelle & Prévoyance prises en charge à hauteur de 50%
·  Remboursement des transports en commun à hauteur de 75%
·  Du temps pour te former, te développer, t'engager dans des actions caritatives
·  Nombreuses possibilités de promotion et de transfert au sein du Groupe Ennismore
·  Expérience stay dans les 3 premiers mois de ton arrivée : nuit + dîner au Rivié pour 2
·  Accès complets aux bars et restaurants de The Hoxton Paris avec tarifs préférentiels sans condition d'ancienneté
·  Tarifs préférentiels employés dans tous les hôtels The Hoxton du Monde (45€ la nuit, sans limite par année) et les hôtels du Groupe Ennismore aisni que dans tous les points de vente F&B du Groupe Ennismore
·  Comité social et économique d'entreprise & Hox'Squad en place : Événements mensuels (activités, formations, bien-être...), Tarifs réduits (cinéma, parfums, concerts, places de football & rugby...)