Second de cuisine SITE (F/H/X)

Description de l'offre

Description de l'entreprise

Envie de rejoindre une équipe où l'ambiance est aussi savoureuse que nos plats ? Chez Novotel et Ibis Paris La Défense Esplanade, nous recherchons un.e second.e de cuisine SITE prêt.e à relever le défi avec nous : créativité, bonne humeur et passion ! Si tu as l’esprit d’équipe et que tu veux évoluer dans un cadre dynamique et fun, ce poste est fait pour toi !

Description du poste

Viens booster ta carrière en cuisinant avec nous ! Bras droit du Chef, tu joueras un rôle clé dans la préparation de nos plats et dans l’organisation de la cuisine.

  Tes missions si tu les acceptes :

Opérationnel : 

·  Participer à la préparation des plats selon les standards établis sur l’ensemble des points de vente.
·  Remplacer le Chef en cas d’absence sur les deux hôtels.
·  Co élaborer les offres restauration en respectant la cohérence du site et la politique des marques.
·  Soutien opérationnel des équipes cuisine site.
·  Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats afin de maintenir la qualité.
·  Participer à l'élaboration des fiches techniques et à la création la carte.
·  Être force de proposition dans l’élaboration/création des menus et cartes .

Gestion des équipes :

·  Superviser les équipes en place en coordination avec le chef des cuisines.
·  Intégrer, former et encadrer les apprentis, commis, plongeurs, chefs de partie sur le site...
·  Instaurer un climat de travail favorisant la motivation et l’adhésion des équipes.
·  Participer à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité, les résultats et la qualité.
·  S’assurer d’une bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant.
·  Elaborer les plannings en fonction de l’activité et des objectifs de gestion.

Respect des normes :

·  Garantir l’application des normes HACCP 
·  Superviser la propreté et l’entretien des espaces de travail et des équipements.
·  Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés et réceptionnés.

Gestion des stocks et approvisionnements :

·  Participer aux commandes des produits et au suivi des stocks.
·  Gérer les réceptions et contrôler les livraisons.
·  Optimiser la gestion des matières premières pour limiter les pertes.
·  Elaborer les fins de mois (inventaire, écarts, clôture)

Qualifications

Ce que l'on attend de toi :

·  Une expérience significative en cuisine (restaurant ou hôtellerie, c’est l’envie qui compte !)
·  Un esprit d’équipe et une passion pour la cuisine
·  Une bonne communication orale
·  Une grande capacité d’adaptation et un bon sens de l’organisation
·  Un(e) candidat(e) motivé(e), prêt(e) à apporter sa touche personnelle à nos plats !

Informations supplémentaires

  Tu penses que ce poste est fait pour toi ? Envoie-nous vite ta candidature à l'adresse suivante : julia.daffara@accor.com