Sommelier.ère H/F/X

Description de l'offre

Description de l'entreprise

Le futur hôtel 5 étoiles « L’Isle de Leos MGallery Hotel Collection Wellness & Spa » est situé au cœur du centre historique et touristique de l ’Isle-sur-la-Sorgue , une ville touristique de 30 000 habitants renommée pour ses canaux, ses galeries d’art et ses 300 antiquaires ouverts tout au long de l’année. 

Doté de 49 chambres , d’un espace Wellness/Spa d’exception L’Olivier de Leos , d’un bar, d’un restaurant bistronomique où la cuisine raffinée rencontrera l’ambiance chaleureuse d’une brasserie traditionnelle provençale et d’ espaces de réception et de séminaires, cet établissement singulier, qui ouvre au 1er semestre 2025 , se veut le symbole d’une nouvelle forme d’hôtellerie en centre-ville.

L’hôtel se positionne comme une grande maison d’hôtes de charme centré sur le bien-être qui accueille chaque client « comme un ami » mais aussi comme un lieu de vie qui raconte et fait vivre l’esprit de L'Isle-sur-la-Sorgue et de la Provence.

L’hôtel fonctionne en lien avec le Domaine de Leos , une propriété viticole et oléicole de 41 hectares qui commercialise des produits remarquables, multimédaillés et plébiscités par les plus grands chefs français.

L’hôtel propose à ses clients de multiples prestations exclusives et haut de gamme à l’intérieur de l’hôtel, dans le Domaine de Leos, dans la ville (toute l’offre culturelle et touristique de la ville est accessible à pied), dans la région proche (Luberon, Mont Ventoux, Alpilles et Avignon) et en Provence.

Engagé dans une démarche citoyenne et écologique ambitieuse, l’hôtel, qui est autonome en énergie à 82% et a été labellisée BDM Or (Bâtiment Durable Méditerranéen), se définit comme un « Eco-hôtel » garantissant ainsi à ses clients un niveau optimal de qualité énergétique et environnementale.

Au fil des saisons, au coin du feu ou au bord de la Sorgue, entre ressourcement, restauration provençale et moments d’exception dans ce lieu singulier, chacun écrit sa propre expérience à L’ Isle de Leos MGallery Collection.

Description du poste

Vos futurs enjeux et challenges sont multiples :

En tant que Sommelier.ère H/F/X , vous êtes rattaché.e au Responsable Restauration. Vous êtes responsable du bon déroulement de l'expérience client sur la partie boissons (conseils et service en salle) du restaurant et du bar. Votre maîtrise du storytelling de notre carte vous permettra de leur offrir de mémorables moments.

Vos principales missions et responsabilités seront :

·  Être en charge de l'organisation de la cave et des stocks selon une procédure rigoureuse ;
·  Assurer une prestation de qualité en ce qui concerne le service des boissons dans le respect des standards de l’hôtel et de la marque MGallery Collection ;
·  Optimiser le chiffre d'affaires lié aux boissons grâce à votre expertise ;
·  Veiller à la bonne prise en charge du client selon les standards établis (conseil et orientation de votre client dans son choix des boissons et présentation des accords mets et vins équilibrés) ;
·  Réaliser la prise de commandes et donner des explications précises à votre client sur l'histoire du vin choisi afin d'optimiser son expérience ;
·  Organiser également les offices en fonction des besoins du service ;
·  Sourcer et proposer de nouveaux produits au Responsable Restauration ;
·  Accompagner le travail des équipes en salle et les former sur tout ce qui a trait aux boissons ;
·  Vous pouvez être amené(e) à réaliser des services au restaurant ;
·  Connaître les services proposés par l’hôtel, informer les clients sur leur demande et les inciter à les utiliser et les orienter vers le bon service pour procéder à une réservation ;
·  Accueillir et former les nouveaux collaborateurs selon nos standards.
·  Interagir de manière positive avec les autres services afin de garantir aux clients l’accueil attendu.
·  Montrer l’exemple en respectant les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porter garant de l’image de ses employés en lien avec les codes de la marque.
·  Adopter un management développeur, entrepreneur et collaboratif, promouvoir la diversité et l’égalité, et respecter les chartes du groupe et les obligations légales.

Qualifications

·  Formation professionnelle en Restauration
·  Issu.e d'une formation en sommellerie (type BP Sommellerie, Mention complémentaire) vous justifiez d'une expérience significative en sommellerie au sein d'un restaurant de même standing.
·  Excellente connaissance des vignobles ;
·  Passionné.e par les vins et les spiritueux, rechercher de nouveaux vins représente un vrai challenge et vous aimez suivre l'actualité de la vigne.
·  Maîtrise du français et de l’anglais (la maîtrise d’une troisième langue est un plus).
·  Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
·  Forte base de connaissance des produits et boissons
·  Leadership
·  Rapidité et efficacité
·  Esprit commercial
·  Dynamisme
·  Aisance relationnelle et assurance
·  Sens de l’accueil et du service
·  Pédagogue et Animateur d’équipe
·  Méthodique, rigoureux et organisé

Informations supplémentaires

Avantages :

·  Un environnement de travail inspirant, au cœur d’un lieu alliant charme, élégance et simplicité.
·  La participation à un projet d’ouverture qui sera une expérience enrichissante pour votre parcours professionnel ;
·  Des locaux tous neufs pensés pour la satisfaction des clients mais aussi pour le bien-être de tous les collaborateurs
·  Des relations de travail basées sur la bienveillance, où la notion de « famille » au sein des collaborateurs transparait ;
·  Des possibilités d’évolutions interne ou au sein du groupe Accor de part l’association de l’hôtel à la marque MGallery
·  Accès aux avantages des collaborateurs du groupe ACCOR tels que des tarifs préférentiels dans les hôtels du groupe et auprès de ses partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping…).