Superviseur F&B

Description de l'offre

Description de l'entreprise

Le Mövenpick Hôtel Abidjan est situé à 14 km de l'aéroport international Félix Houphouët-Boigny et peut être accessible en voiture en 25 minutes.

C'est un hôtel 5 étoiles qui propose :

160 chambres dont 5 accessibles aux personnes à mobilité réduite.

Deux restaurants avec buffet ou service à la carte : le M Restaurant & Terrasse / Abidjan Café by Mövenpick

Un bar à vin : le Clos 54

Sept salles de réunion

Un centre de remise en forme (Espace Fitness) 

Un parking public avec 54 places gratuites pour les clients qui bénéficient ainsi d'un accès direct à l’hôtel

www.movenpick.com/fr/africa/ivory-coast/abidjan/hotel-abidjan

 

Description du poste

Assister le Directeur du Restaurant dans l'organisation et la gestion de l’équipe de la restauration.

·  Superviser le personnel aux procédures de l’établissement.
·  Esprit d’équipe et flexibilité.
·  Sens du service.
·  Convenir et gérer les budgets.
·  Assister au briefing du matin en l'absence du directeur de la restauration.
·  Planifier les menus.
·  Assurer le respect de la législation d'hygiène, de santé et sécurité.
·  Promouvoir et commercialiser l'entreprise.
·  Surveiller les niveaux de stock, repérer les besoins en approvisionnement.
·  Produire le planning du personnel. (Mensuels, hebdomadaires et journaliers) selon les informations fournies.
·  Coordonner l’organisation d’un séminaire, d’un banquet ou d’une réception.
·  Traiter les demandes et les plaintes des clients.
·  Prendre des réservations et négocier les conditions.
·  Réaliser les inventaires.
·  Préparer les fiches techniques pour tous les nouveaux articles arrivés.
·  Accueillir et conseiller les clients.
·  Préparer et présenter des rapports de ventes.
·  Tenir les registres statistiques et financiers.
·  Évaluer et améliorer la rentabilité.
·  Fixer des objectifs en apportant de nouvelles idées pour mettre à niveau le service.
·  Gérer l'administration et la paperasse.
·  Apporter des améliorations à la gestion de l'entreprise et développer le restaurant.
·  Assurer les tâches qui lui seront confiées par le responsable du département ou la direction générale; ces tâches ne sont pas limitées et pourront être revues en fonction de l’activité de l’hôtel.

 

En salle/Bar/Banquet

·  Surveiller le programme quotidien.
·  Assurer l’accueil et salutation des clients.
·  Assurer la propreté du restaurant.
·  Contrôler la facturation.
·  Assurer la vente incitative pour les revenus du restaurant.
·  Vérifier la mise en place du restaurant.
·  Superviser l’activité des services.
·  S’assurer que la nourriture au buffet est bien étiquetée.
·  Promouvoir la satisfaction du client.
·  Élaborer les fiches de poste et le descriptif des tâches.
·  Vérifier le travail de l’équipe.
·  Conseiller les clients sur le choix de vins selon les plats choisis.

 

Qualifications

BAC+3 avec 3 ans d'expérience significative a un poste de supervision

Informations supplémentaires

·  Avoir une mentalité axée sur le client.
·  Être capable de résoudre rapidement les réclamations, avec empathie et politesse.
·  Être Honnête et spontané (e)
·  Etre disponible, courtois et s’exprimer aisément.
·  Capacité de concentration et d’endurance importante
·  Resistance au stress en toutes situations
·  Avoir un grand sens du détail et de la qualité de service.
·  Faire preuve de patience et de rigueur professionnelle
·  Bon relationnel