Pâtissier (h/f)

Description de l'offre

Description de l’offre

Votre mission

Missions principales :

Nous recherchons un Pâtissier (H/F) passionné par son métier, maîtrisant les techniques de base et souhaitant s’investir dans une production de qualité. Vous interviendrez exclusivement sur la confection de pâtisseries artisanales , dans le respect des normes en vigueur.

Missions principales :

·  Concevoir et réaliser une gamme de pâtisseries artisanales : entremets, tartes, biscuits, petits gâteaux, crèmes, ganaches, mousses, coulis, glaçages, inserts, décors en chocolat ou en sucre.
·  Préparer les différentes pâtes (sablée, sucrée, brisée, génoise, dacquoise, biscuit Joconde…) et assurer les cuissons en respectant les temps et températures adaptés.
·  Monter, garnir et glacer les entremets et pâtisseries individuelles , selon les standards de présentation établis.
·  Réaliser les pesées et les préparations à partir de fiches techniques , en respectant les grammages, les textures et les associations de saveurs.
·  Optimiser la production selon le planning quotidien , en tenant compte des commandes, de la saisonnalité et des flux clients.
·  Contrôler la qualité des matières premières, des produits en cours et finis (aspect, goût, texture, fraîcheur).
·  Respecter rigoureusement les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (HACCP).
·  Assurer l'entretien et le nettoyage du laboratoire , du matériel et du poste de travail selon les procédures.
·  Gérer les stocks de matières premières et consommables , effectuer les remontées de besoins et participer aux réceptions.
·  Participer au développement de nouvelles recettes ou au perfectionnement de la gamme existante , en lien avec le chef pâtissier ou la direction.

Horaires :
35h/semaine
Du lundi au vendredi, de 7h à 15h

Votre profil

Diplôme  : CAP Pâtisserie
Expérience  : Une première expérience significative sur un poste similaire est indispensable

Profil et qualités requises :

·  Formation en pâtisserie (CAP Pâtissier minimum)
·  Expérience en laboratoire de pâtisserie artisanale souhaitée
·  Créativité, précision et sens esthétique
·  Rigueur dans l'exécution des recettes et dans le respect des normes d’hygiène
·  Organisation, autonomie et capacité à gérer les priorités
·  Minutie, rapidité d'exécution et souci du détail
·  Bon esprit d’équipe et sens du service client
·  Bonne condition physique (travail debout, rythme soutenu)

Vous êtes passionné·e par la pâtisserie et souhaitez intégrer une entreprise dynamique au sein d’un environnement exigeant et stimulant ? Rejoignez cette entreprise et mettez votre savoir-faire au service d’une production de qualité.  Postulez dès maintenant pour saisir cette opportunité

A propos de nous

Premier réseau d'agences d'emploi en France, Adecco a développé un savoir-faire unique de proximité et met toutes ses compétences à votre service.
Nos équipes sont présentes sur tout le territoire, avec plus de 900 agences. Quel que soit le contrat que vous cherchez : CDI, CDD, Intérim, CDI Intérimaire, CDI Apprenant ou alternance, nos experts travaillent chaque jour, pour vous guider vers ce qui vous correspond. Dès maintenant, devenez acteur de votre vie !
Merci de postuler uniquement si vous êtes en mesure de vous présenter sur le lieu de travail à la date et à l'heure prévues, et si vous possédez, le cas échéant, un titre de séjour valide pour la durée de la mission. A défaut, votre candidature ne pourra pas être prise en considération. Merci par avance pour votre compréhension.

Hôtellerie - Restauration - Métiers de bouche Métiers de bouche
Poste(s) à pourvoir : 1
Référence job : 1872940601

Agence :  
Adecco Hôtellerie Restauration Puteaux