Chef de Cuisine H/F

Description de l'offre

Détail de l'offre

Informations générales

Etablissement

KYRIAD LYON EST GENAS EUREXPO

Référence

2023-8182  

Localisation

GENAS

Description du poste

Métier

Cuisine - Cuisinier

Intitulé du poste

Chef de Cuisine H/F

Type de contrat

CDI

Temps de travail

Temps complet

Description de la mission

Elaboration de la cuisine, de la carte, des menus pour la clientèle individuelle, de groupe, de séminaire et de banquet.
- Gestion de l'organisation et de la répartition des tâches, de la planification des horaires de travail, des jours de repos et des congés en accord avec la direction.
- Gestion, encadrement, formation et recrutement du personnel de cuisine et de plonge
- Gestion des approvisionnements, des stocks de matériel et de denrées.
- Entretien du matériel et des locaux.
- Respect de la législation du travail dans le cadre des consignes laissées par la direction.
- Respect des normes HACCP, des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.
- Respect des normes du concept de restauration, des fiches techniques et des procédures imposées.
- Gestion et analyse des ratios, élaboration de plans d'action préventif et correctif.

Profil

Première expérience réussie sur un poste similaire.
Connaissance des normes HACCP

Localisation du poste

Localisation du poste

Europe, France, Rhône-Alpes, RHONE (69)

Ville

69740 Genas