Cuisinier(ère) H/F

Description de l'offre

Dans le cadre d'une nouvelle dynamique en cuisine, notre client souhaite sortir du modèle classique « chef / exécutants » pour créer une organisation plus collaborative et responsabilisante.



Vous intégrerez une brigade soudée de 3 cuisiniers, accompagnée d'un second de cuisine en charge de l'administratif (commandes, planning, suivi des stocks). Ensemble, vous élaborez les plats, partagez les responsabilités et prenez des décisions collectives.



L'objectif : valoriser les compétences de chacun, encourager les initiatives, et faire grandir l'équipe dans une logique de confiance et de respect mutuel.



Vous êtes donc bien plus qu'un exécutant : vous contribuez à la réussite de la cuisine à tous les niveaux.

Profil recherché

Missions principales



Réaliser les préparations froides et chaudes, en respectant les fiches techniques

Maîtriser les cuissons, notamment les cuissons au feu de bois

Effectuer les dressages et assurer les envois pendant les services

Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats

Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et suggestions

Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Gérer efficacement son poste de travail et contribuer à l'entretien de la cuisine

Participer à la gestion des stocks et au rangement des livraisons

Collaborer avec l'équipe pour fluidifier l'organisation et améliorer les process



Savoir-faire



Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et de brasserie

Excellente connaissance des cuissons, notamment au feu de bois

Capacité à travailler efficacement pendant les périodes de forte activité

Anticipation des besoins et organisation de la mise en place

Application rigoureuse des normes HACCP

Esprit d'analyse pour proposer, ajuster ou améliorer les préparations

Capacité à s'intégrer dans un collectif et à transmettre son savoir-faire



Savoir-être



Esprit d'équipe, coopération et respect des collègues

Sens des responsabilités et de l'autonomie

Rigueur, ponctualité et constance dans l'effort

Curiosité et créativité culinaires

Volonté de progresser et de faire progresser l'équipe

Communication ouverte et bienveillante

Bonne humeur, humilité et professionnalisme au quotidien



Vous justifiez d'au moins 3 ans d'expérience sur un poste similaire en restauration traditionnelle ou brasserie.

Vous souhaitez travailler avec une équipe soudée, dans un environnement moderne, humain et responsabilisant.

À propos de CARRIERE RH

Carrière RH recherche pour un de ses clients, brasserie-pub installée depuis 10 ans sur le port de commerce de Saint-Malo.



L'établissement est reconnu localement pour son ambiance chaleureuse, son cadre industriel lumineux avec grandes verrières, et sa cuisine maison généreuse.



La carte propose une cuisine de brasserie traditionnelle qui tend vers quelque chose de plus élaboré, avec un soin particulier apporté aux cuissons, notamment celles au feu de bois, véritable signature du lieu.



Équipé pour l'événementiel, il sera organise régulièrement des soirées à thème et des événements musicaux qui participent à son identité conviviale, vivante et festive.



La direction met un point d'honneur à concilier performance de l'établissement et bien-être des salariés en valorisant les échanges, l'autonomie et la confiance entre les membres de l'équipe, dans une ambiance de travail respectueuse et bienveillante.