Alternance en cuisine H/F

Description de l'offre

DALLOYAU, Maison de gastronomie depuis 1682 perpétue à travers les âges ses valeurs d'excellence et de tradition. Notre mission est de maîtriser l'excellence gastronomique autour de mets uniques confectionnés par ses officiers de bouche, dans la tradition culinaire et du luxe à la française. La Maison Dalloyau répond aux besoins de chacun de ses clients à travers son réseau de points de vente (salons de thé, restaurants et boutiques) et un service sur-mesure d'organisation d'évènements réceptifs qu'ils soient d'ordre privé ou corporate, et quel que soit le format (cocktails, repas, plateaux repas, séminaires, grands évènements). Notre mission est ainsi d'émouvoir nos clients, leur apporter du sourire, en leur créant des moments d'exception où leurs identités et leurs valeurs seront mises en scène au travers d'évènements exclusifs.


Si vous êtes passionné(e) par votre métier, et en quête d’une nouvelle aventure, vous êtes la personne qu’il nous faut !


Afin de former les étudiants, nous proposons un contrat d’apprentissage en cuisine pour notre restaurant situé à Saint-Lazare, à partir de septembre 2024.

Vous êtes en charge des missions suivantes : 

- Réaliser des productions culinaires : préparation, cuisson, dressage, contrôle de la qualité gustative et de la netteté des présentations  selon les directives du chef cuisinier
- Veiller à la bonne répartition des tâches et à l’organisation du service entre les commis
- Vérifier la qualité des denrées utilisées 
- Respecter les règles d'hygiène et les normes de qualité 
- Gérer l'approvisionnement stockage : élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations, réalisation d’inventaires, stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement

Profil recherché

Vous entamez une formation CAP Cuisine ou Mention complémentaire Traiteur ?

Motivé et ponctuel, vous êtes capable de vous intégrer et de travailler en équipe.
Vous êtes sensible à l’univers de la gastronomie fine et avez du goût pour l’excellence.
Vous veillez à l'application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
Vous savez prendre en considération les attentes et besoins du client, transmettre son savoir-faire et travailler en équipe

À propos de Dalloyau

DALLOYAU, Maison de gastronomie depuis 1682 perpétue à travers les âges ses valeurs d'excellence et de tradition. Notre mission est de maîtriser l'excellence gastronomique autour de mets uniques confectionnés par ses officiers de bouche, dans la tradition culinaire et du luxe à la française. La Maison Dalloyau répond aux besoins de chacun de ses clients à travers son réseau de points de vente (salons de thé, restaurants et boutiques) et un service sur-mesure d'organisation d'évènements réceptifs qu'ils soient d'ordre privé ou corporate, et quel que soit le format (cocktails, repas, plateaux repas, séminaires, grands évènements). Notre mission est ainsi d'émouvoir nos clients, leur apporter du sourire, en leur créant des moments d'exception où leurs identités et leurs valeurs seront mises en scène au travers d'évènements exclusifs.

Si vous êtes passionné(e) par votre métier, et en quête d’une nouvelle aventure, vous êtes la personne qu’il nous faut !