Chef de Cuisine - R&D F/H Informations complémentaires

Description de l'offre

Enseigne du Groupe Le Duff, Del Arte est aujourd’hui le leader de la restauration à l’italienne, avec plus de 200 restaurants en France.

Nous recherchons un Chef de Cuisine - R&D (H/F) pour rejoindre notre équipe au sein du restaurant Del Arte Rennes Alma.

Au sein de l’encadrement du restaurant :

- Vous maitrisez l'ensemble du cycle de production, de la gestion de la matière première à l'envoi des produits ;

- Vous êtes le garant de la qualité et de la régularité de l'ensemble des recettes italiennes revisitées par Del Arte et proposées à nos clients ;

 - Vous vous assurez du respect des standards produits ainsi que de la bonne application des normes d'hygiène et de sécurité au sein de votre cuisine ;

- Vous anticipez les besoins en personnel, en planifiant et pilotant l'activité de votre cuisine ;

- Vous formez, déléguez et supervisez les tâches en vue de transmettre votre expertise opérationnelle ;

- Vous animez votre équipe lors des services en tant que véritable chef d’orchestre ;

 - Vous jouerez un rôle d'interlocuteur opérationnel privilégié auprès de notre service R&D groupe, qui consistera à tester sur le terrain la mise en pratique des nouvelles fiches techniques et d’apporter votre regard et votre expertise.