Commis de cuisine H/F

Description de l'offre

Notre hôtel : Hôtel**** Thalazur de Royan

Votre mission :

Prendre soin des papilles de nos clients :

• Vous êtes sous la responsabilité du second de cuisine pour l’exécution des plats et des recettes de notre restaurant de cuisine traditionnelle, locale et de saison.
• Vous effectuez la mise en place nécessaire à la réalisation des plats et participez à l'envoi en salle des assiettes dressées. 

Missions Générales

 - Effectuer la mise en place nécessaire à la réalisation des plats.

- Dresser les plats et les transmettre au personnel de salle.

- Participer au contrôle des marchandises lors de leur livraison et procéder à leur stockage (froid et sec).

- Participer à l’entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.

- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.

Activités spécifiques

 Technique métier / production

- Fabriquer, dresser les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable.

- Organiser son poste de travail en appliquant les consignes.

- Adapter son rythme de travail en fonction de l’affluence, des évènements et des clients.

- Effectuer le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable.

Gestion

- Respecter scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication.

- Eviter tout gaspillage de marchandise.

- Participer à la réception des marchandises et les ranger en appliquant les principes de stockage.

- Contribuer à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse.

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

- Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d’hygiène HACCP.

- Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition.

- Appliquer les règles de sécurité de l’hôtel.

Contexte et Spécificités du poste

Activité discontinue sur la journée. Peut être amené à travailler seul.

Liens hiérarchiques

Chef de partie / Second de cuisine / Chef de cuisine.

Nous vous proposons :

• Un salaire de 1981€ bruts par mois pour 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs,
• Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande, un Plan d’Epargne Entreprise avec abondement, des avantages nourriture et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus!
• Valorisation de la coupure à partir de 3h d’interruption ,
• Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements
• Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales
• Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d’attraction, courses alimentaires, salles de sport…

Profil recherché

Votre profil :

• Vous êtes ponctuel, motivé et dynamique,
• Vous avez une première expérience réussie en cuisine,
• Vous avez envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle,
• Vous maîtrisez les principales techniques culinaires et avez envie d'apprendre !

Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers dans l’hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d’opportunités et d’évolutions à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Un seul prérequis de départ : l’envie !