CDI : Sous Chef(fe)

Description de l'offre

Cliquez pour découvrir le Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée , un hôtel de luxe historique de la Côte d’Azur situé sur la mythique Promenade des Anglais qui dispose de 178 chambres et 9 suites.

« We care for people so they can be their best »

Notre raison d’être nous inspire à faire preuve de care, jour après jour, envers toutes les personnes avec qui nous sommes en contact. Alors que nous continuons à nous développer à travers le monde, nous ne perdons pas de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien-être et l’épanouissement de tous, clients, partenaires, collègues, fournisseurs et membres de la communauté locale.

Profil recherché

Qualifications :

Département : Cuisine

Vous reportez au Chef Exécutif

Vos atouts :

· De formation culinaire

· Expérience confirmée sur un poste similaire dans l’hôtellerie et ou la restauration haut de gamme.

· Expertise des normes HACCP.

· Habilité à l’utilisation des logiciels informatiques de gestion.

Votre périmètre :

· Gestion et encadrement d’une brigade de 15 personnes (gestion des plannings, évaluations, recrutement, accueil, formation et intégration).

· Gestion des stocks et des approvisionnements.

· Contrôle et maitrise des coûts.

· Participe à l’élaboration du budget et à la fixation des prix.

· Garant de l’hygiène des cuisines.

· Etabli et met à jour les menus et les cartes en collaboration avec le Chef Exécutif.

· Entretien de bonnes relations avec les points de vente restauration et les fournisseurs.

A compétences égales, nous recrutons des personnes en situations de handicap.