Exécutive Sous-Chef

Description de l'offre

Assurer que tous les points de vente et banquets soient gérés efficacement selon les concepts établis et en conformité avec les politiques, procédures et normes minimales de l’entreprise et de l'hôtel.

Mettre en place une base flexible de collègues, avec un bon équilibre entre personnel à plein temps et occasionnel.

Attribuer des responsabilités aux subordonnés et vérifier périodiquement leurs performances.

Représenter le département de la cuisine au comité exécutif de l'hôtel en l'absence du chef exécutive

Surveiller les standards dans tous les points de vente et banquets.

Établir et mettre en œuvre des normes de performance pour l'achat des articles

Effectuer des inspections fréquentes et approfondies en collaboration avec les chefs de cuisine.

Traiter les demandes des clients et des collègues de manière courtoise et efficace.

Réaliser un inventaire trimestriel, semestriel et annuel de l'équipement de fonctionnement.

Garantir que tous les employés du département culinaire respectent la promesse de la marque et offrent un service exceptionnel aux clients en tout temps.