Chef Gérant H/F

Description de l'offre

Mission

Développez tous vos talents aux côtés de nos résidents !

Au sein de la Villa Pégase, les repas sont un moment de plaisir indispensable à la vie de nos résidents. Ces derniers sont plus que fidèles: ils reviennent dans notre restaurant midi et soir, pas question de les décevoir !

Votre mission si vous l'acceptez, proposer une cuisine traditionnelle, soupoudrée d'une touche de créativité , le tout avec des produits frais, de saison et souvent locaux, pour réveiller les papilles et les souvenirs !

Votre défi ? Faire preuve d’imagination pour vous adapter à nos convives, leurs capacités, leurs régimes et leurs préférences, tout en mettant du goût dans toutes vos création. La recette du plaisir, c’est vous qui l’avez, par votre savoir-faire en équipe  !

Vos missions :

Donnez l’envie de manger, car "quand l'appétit va, tout va!" Pour cela, vous serez en charge de :

·  Garantir la satisfaction de nos résidents et leur famille  en produisant des menus qui veillent au respect de l’équilibre alimentaire et des régimes particuliers.
·  Assurer l’ approvisionnement des marchandises et de leur contrôle, dans le respect de nos procédures.
·  Accompagner votre équipe (2 commis, 2 cuisinier, 1 plongeur)  dans la réalisation des plats et veiller à leur bien-être au travail.
·  Adopter une posture de Restaurateur et Chef de service , au sein d’une équipe pluridisciplinaire en portant les valeurs des métiers de l’Hôtellerie . Rejoignez Korian, les maisons de retraite de la communauté Clariane, certifiée "Top Employer France et Europe" . 

Expert de l’accompagnement des personnes âgées et fragiles, Korian apporte chaque jour aux résidents de ses maisons des soins de qualité, faits de douceur et de bienveillance, réalisés par des équipes engagées. Aujourd’hui ce sont près de 270 maisons de retraite médicalisées, réparties partout en France qui accueillent les aînés et leurs familles afin que chacun se sente en sécurité et bien entouré.

Rejoindre notre établissement, c'est :

·  Des  horaires stables  ;
·  Du matériel et des protocoles pour bien travailler ;
·  Des  formations ;
·  Des mobilités géographiques et fonctionnelles ; 
·  Avantages sociaux  : CSE, aides à la mobilité, participations aux repas et transports.

Profil

Nous recherchons un/une Chef/fe Gérant/e afin de rejoindre notre équipe de Direction. 

Vous maîtrisez les bases de la cuisine et de la restauration traditionnelle, et vous êtes reconnu(e) pour votre savoir-faire et savoir être .

Les raisons de nous rejoindre, si vous aviez un doute :

·  Pas de longue coupure , travail en journée sur 5 jours, du lundi au vendredi + 1 astreinte sur établissement 1 samedi/mois
·  Un outil de travail et une cuisine fonctionnelle , équipée, entretenue et suivie.
·  Un catalogue de produits frais qui vous permettront de travailler les recettes sur place avec votre équipe.
·  Une communauté et un réseau de 400 Chefs Korian. Véritable réseau de partage et d’accompagnement.
·  Des outils pour vous accompagner dans votre formation et celle de vos équipes : outils de formation dédié avec l'Atelier des Chefs et l'Université Clariane.
·  Des évènements tout au long de l’année sur votre métier : Concours culinaires internes et externes, partenariats avec Ecoles hôtelières, évènements externes, etc. Vos perspectives d'évolutions :

·  Accompagner vos projets de vie grâce à la mobilité régionale ou nationale , en maison de retraite, en clinique, en Résidence Services Seniors.
·  Gagner en responsabilité en devenant Chef Ambassadeur Korian, Chef d’appui ou Chef parrain
·  Vous formez à l'encadrement au contact de professionnels de Santé
·  Porter les valeurs du service et des métiers de la Restauration au quotidien !
Pour en savoir plus sur nos métiers : recrutement.korian.fr

Employeur engagé, Clariane promeut la diversité et envisage toutes les candidatures à compétences égales.

L'établissement

A 20 minutes en train de Paris-Saint-Lazare, l'EHPAD Korian Villa Pégase est situé dans un cadre exceptionnel, en bordure du champ de courses équestres de Maisons-Laffitte. Ses résidents peuvent profiter d'une ambiance calme, d'un grand jardin paysager, de terrasses intérieures et d'un vaste patio arboré. Il accueille les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer dans une unité de vie sécurisée.