Responsable national restauration adjoint

Description de l'offre

Faites le choix d'une entrerprise engagée, rejoignez une équipe de passionnés

Rattaché(e)
à la direction des Opérations du siège, et sous la supervision du responsable
National restauration, vos principales tâches sont les suivantes :

- Soutenir activement les services cuisine, salle et bar sur les établissements (mise en place du produit Miléade, organisation des équipes, gestion, maîtrise sanitaire). Dans ce cadre, vous pourriez être amené à effectuer des missions de 1 à 3 semaines sur un établissement en difficulté.

- Contrôler et contribuer à améliorer
les processus de gestion budgétaire : gestion des commandes, gestion des
stocks, suivi des primes alimentaires …

- Participer à l'amélioration de la qualité en restauration (actions correctives dans l'établissement, formations…)

- Contrôler et faire appliquer les
règles d’hygiène alimentaire et de sécurité au travail

- Participer au recrutement et à
l’intégration des nouveaux collaborateurs en restauration sur les
établissements

- Effectuer une part des formations
Métiers en Bar, Salle, Cuisine en début de saison et accompagner les
collaborateurs au quotidien en cours de saison

Conditions du contrat : 

- Poste basé à Valence (26) préférentiellement, possiblement à Brioude (43)

- Contrat : CDI, temps plein, forfait jour

- Statut cadre

- Convention collective Tourisme Social et Familial

Date de prise de poste : 10/02/2025

Conditions salariales : 

- A partir de 35K€ annuel

- Véhicule de fonction

- Prime d’ancienneté : 2% à partir
de 3 ans, puis 1% tous les 2 ans ; plafond 12%

- 27 j de congés payés ouvrés annuels et
13 Jours de Repos Compensateurs / an

- Mutuelle (40% salarié / 60% employeur)
et prévoyance

- Tarifs préférentiels sur les séjours
Miléade (50%)

- Participation et dispositif de
complément de rémunération de type intéressement (sous condition d’ancienneté)

Profil recherché

De formation Bac+2 de type BTS Hôtellerie / Restauration, vous disposez d'une
expérience réussie de 10 ans minimum, dont 5 ans dans le management d'une
équipe de restauration et une expérience significative dans la formation et dans
le pilotage transverse (depuis un siège ou multi-établissements). Vous
maîtrisez la restauration en buffet ou traiteur sur des volumes importants (500
couverts/jour).

Vous maîtrisez Excel
et êtes à l’aise avec les outils informatiques.

Votre relationnel,
votre esprit d'équipe et votre dynamisme sont des atouts indispensables. 

À propos de MILEADE

Miléade, ce sont plus de 38 Villages Clubs et Hôtels, aux emplacements exceptionnels, dans les plus belles régions de France. Des séjours Tout Compris pour les individuels et les groupes, à la campagne, à la montagne et à la mer, et des séjours ski en hiver.


Miléade propose, chaque année, près de 1800 offres d’emplois saisonniers ou CDI, en restauration, en hébergement et accueil, en animation, maintenance et direction, mais aussi comptabilité et finance, ressources humaines, marketing… Des postes à pouvoir dans nos Villages Clubs et hôtels répartis dans toute la France, et dans nos deux sièges sociaux de Brioude et Valence.