Commis de Cuisine - Stage H/F

Description de l'offre

Description

Finalité :Assister le chef de cuisine dans la réalisation des plats culinaires et à la tenue de la cuisine.Responsabilités et activités principales :Assurer la mise en place- Exécuter les travaux préparatoires de cuisine- Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la réalisation des platsProduction culinaire :- Participer aux réalisations culinaires chaudes ou froides selon les recettes et les fiches techniques LenôtreDresser et distribuer :- Disposer les mets dans les plats- Transmettre les plats au personnel de salleEntretenir :- Entretenir la cuisine, les locaux annexes et le matériel- Veiller à la propreté et assurer le rangement des espaces de travailLogistique :- Participer au contrôle de la marchandise lors des livraisons- Procéder au stockage de la marchandise (froid, économat sec)- Participer aux inventaires mensuelsNOTRE PROPOSITION :.

Lettre de motivation requise

Non

Date de début

26 juil., 2024

Expérience

1_7

Profil

Compétences requises / AptitudesSavoir faire :- Lire, comprendre et respecter une fiche technique- Maîtriser les bases culinaires- Connaitre et appliquer strictement les règles d'hygiène et sécurité- Intégrer les différentes techniques de production culinaire propre à Lenôtre- Organiser son poste de travail en appliquant des consignes- Effectuer ses tâches selon un enchaînement logique- Réaliser ses missions dans les temps et au moment impartiSavoir être :- Appliquer les codes de communication internes- Faire preuve de curiosité par rapport à l'ensemble de l'activité en cuisine et en salle- Respecter les horaires et les consignes de travail- Savoir adapter sa mission aux services conjoints et aux aléas des réceptions- Faire preuve de maîtrise de soi dans les situations d'urgence ou d'imprévu- Communiquer et partager les dysfonctionnements opérationnels et participer à la recherche de solution

Fonction

Restauration_hotellerie_tourisme

Formation

RJ/Qualif/Employe_Operateur

Secteur

Restauration