Stagiaire - Cuisine Il Carpaccio (H/F)

Description de l'offre

Description

Description de l'entreprise

Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes.

Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d'un service d'excellence auprès de nos clients.

Notre but premier est d'attirer et de garder nos collaborateurs au sein du groupe en offrant les meilleures opportunités de carrière et de développement.

Dans ce cadre-là, l'hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck, est composé de 149 chambres et suites dont 3 appartements privés, d'un Spa Clarins & myBlend, de quatre restaurants : Matsuhisa Paris, dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par le Chef Nobu, Il Carpaccio, italien étoilé en partenariat avec Da Vittorio***, La Cuisine connu pour ses petits déjeuners et brunchs d'exception, et Le Bar Long proposant une carte internationale tout au long de la journée, d'innovants cocktails et de délicieux tapas. L'hôtel est connu comme le plus parisien et contemporain des Palaces à travers : une Art Concierge - une salle de cinéma - une galerie d'Art - un concept store La Librairie des Arts.

Le plus contemporain et le plus parisien des palaces.

Description du poste

Rejoignez l'équipe du prestigieux restaurant Il Carpaccio au sein de l'Hôtel Le Royal Monceau pour un stage immersif d'une durée de 6 mois en cuisine, où vous développerez vos compétences aux côtés de chefs de renommée mondiale dans un cadre d'exception.

MISSIONS:

* Participation à la Préparation des Plats : Aider à la mise en place des ingrédients et à la préparation des plats sous la supervision des chefs de cuisine.
* Dressage des Assiettes : Participer au dressage soigné des assiettes, en suivant les directives artistiques et culinaires des chefs.

* Respect des Normes d'Hygiène et de Sécurité : Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire dans toutes les tâches effectuées.

* Nettoyage et Entretien des Postes de Travail : Contribuer au nettoyage des postes de travail et à l'entretien des équipements de cuisine pour assurer un environnement propre et fonctionnel.

* Apprentissage des Techniques Culinaires : Profiter de l'expérience des chefs pour apprendre et perfectionner des techniques culinaires spécifiques à la cuisine italienne et à la haute gastronomie.

* Collaboration avec l'Équipe de Cuisine : Travailler en étroite collaboration avec l'ensemble de l'équipe pour garantir une fluidité dans le service et le respect des délais.

Qualifications

* Formation en Arts Culinaires : Actuellement en formation de cuisine, avec un intérêt pour la cuisine italienne et la haute gastronomie.

* Rigueur et Sens du Détail : Capacité à travailler avec précision, en suivant les standards élevés de présentation.

* Esprit d'Équipe : Aptitude à collaborer au sein d'une équipe dynamique, en maintenant un bon esprit de camaraderie et de professionnalisme en cuisine.

* Capacité d'Adaptation : Flexibilité pour évoluer dans un environnement de travail exigeant, avec une volonté d'apprendre et de s'améliorer constamment.

* Hygiène et Sécurité Alimentaire : Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine, et engagement à les respecter scrupuleusement.

* Disponibilité : Disponibilité pour un stage à temps plein, avec des horaires flexibles incluant soirs et week-ends si nécessaire.

Lettre de motivation requise

Non