Chef de Cuisine Executif (H/F)
CDI FRANCE Hôtellerie - Restauration
Description de l'offre
Key tasks
Au quotidien, votre personnalité, votre savoir être et votre savoir faire contribuent à la satisfaction des clients qui nous rejoignent. En tant que responsable de la cuisine, vous assurez l’organisation, la coordination et le service en coordination avec l’équipe de cuisine.
En tant que chef d’orchestre de la cuisine, vous coordonnez, dirigez et supervisez l’ensemble de l’activité de la cuisine et de ses différentes parties.
En tant que Chef de Cuisine exécutif, vous organisez et coordonnez le travail d’une équipe de 10 personnes composée d’un sous-chef, 2 chefs de partie, 2 commis, 2 apprentis et 3 plongeurs. Vous établissez le planning, passez les commandes, gérez les stocks, veillez au bon fonctionnement du service, élaborez les cartes et les menus
CA HT Total 2,2 M€ – 70 000 couverts individuels (incluant le petit déjeuner).
Vous êtes également le référent en matière d’hygiène et de sécurité.