Chef de Cuisine / Gérant (H/F)

Description de l'offre

Notre Client est une entreprise familiale, à taille humaine, spécialiste de la restauration et des services hôteliers dans le secteur médico-social et sanitaire qui développe une expertise culinaire en santé et se différencie par une cuisine généreuse, innovante et un accompagnement constant au quotidien et dans les projets d’établissements de ses clients.

Créée en 2001 par son actuel PDG, elle compte à ce jour environ 1300 collaborateurs et réalise un chiffre d’affaires de 100M€ auprès de plus de 420 clients. Le poste proposé est d'ailleurs lié à la reprise du site dans lequel vous évoluerez suite à un appel d'offres remporté.

Votre mission :

Véritable Chef(fe) d'Orchestre, vous avez à cœur de faire plaisir aux convives tout en sachant manager votre équipe, gérer le service Restauration dans sa totalité et apporter votre savoir-faire.

Votre fonction consistera à :
- participer à la production des repas,
- assurer la gestion du service de restauration,
- réaliser, encadrer, organiser et coordonner le travail de production et de distribution,
- réaliser l'approvisionnement et contrôler la gestion des stocks,
- assurer la relation au quotidien avec le client,
- gérer au plus près dans le cadre du budget alloué,
- maitriser l'hygiène en restauration et appliquer la démarche HACCP.

Par ailleurs, vous serez amené(e) à reprendre l'équipe de 2 personnes (1 cuisinier et 1 second) déjà en place et à les manager dans le cadre des standards de l'entreprise.

Une précision : la date de début de mission indiquée ci-dessous est un bug de la plateforme et n'est pas à prendre compte. Le plus tôt sera le mieux mais l'entreprise est habituée à gérer les préavis éventuels.

Profil recherché

- vous souhaitez contribuer au bien-être de vos convives à travers la cuisine,
- dynamique et pédagogue, vous aimez venir travailler avec le sourire au sein d'une équipe soudée,
- vous êtes titulaire d'un diplôme niveau BEP/CAP/BacPro,
- vous avez une expérience confirmée de 3 ans minimum en restauration collective de santé (régimes, textures modifiées),
- vous maîtrisez les règles HACCP.

Le poste présente des possibilités d’évolution vers des postes de responsable d'exploitation, responsable d'unité ou de secteur, par exemple.

Votre responsable hiérarchique direct est une Responsable de secteur qui vous accompagnera lors de la prise de poste.

Vous serez amené(e) à travailler de 7h à 15h du lundi au vendredi.

ATTENTION : Points incontournables

- diplôme niveau BEP/CAP/BacPro.
- expérience confirmée de 3 ans minimum en restauration collective de santé (régimes, textures modifiées), y compris éventuellement via des stages.
- maîtrise des règles HACCP.

Vos avantages :

- participation selon le résultat de l'entreprise,
- mutuelle d'entreprise,
- prime d'objectifs équivalent à 1,5 mois de salaire s'ils sont atteints,
- avantage en nature pour la restauration : 4,15€ par jour travaillé,
- avantages liés au Comité d'entreprise.