CHARGE DE MISSION CONCESSION RESTAURATION (H/F)

Description de l'offre

Partout dans le monde, les femmes et les hommes de l’EdA travaillent au profit des forces armées françaises sur le territoire national et à l’étranger. Bâtissons nos succès sur la conjugaison de nos talents. L’Économat des Armées (EdA) est un établissement public à caractère commercial (EPIC) en pleine croissance qui s’appuie à travers le monde sur 500 collaborateurs aux savoir-faire multiples. Nous exerçons nos activités au quotidien dans des conditions très variées sur le territoire national, en outre-mer et à l’étranger. Notre client principal est le ministère des armées. Nos cœurs de métier sont les approvisionnements en denrées alimentaires, la restauration collective, la gestion de camps en opérations, l’événementiel. Notre chiffre d’affaires 2018 dépasse 300 M€. Nos collaborateurs ont développé au fil du temps une culture de mixité entre le monde des armées et le secteur privé qui permet à l’établissement de répondre, au quotidien et de la façon la plus appropriée, aux besoins des forces armées. Pour accompagner notre croissance, nous rechercherons aujourd’hui, deux chargés de mission. Votre mission : Au sein de la direction France et Restauration (DFR de nouvelles offres de restauration), le Chargé de Mission accompagne les responsables opérationnels dans la prise en charge de nouveaux sites de restauration en région et dans la sous-traitance des opérations à des opérateurs privés ; de l’expression de besoin des sites jusqu’à l’ouverture de ces derniers. TÂCHES PRINCIPALES Préparation des consultations : Préparer tous les éléments techniques nécessaires à la consultation, en lien avec la Direction Projet et la Direction des Achats : fiches d’expression de besoin, répartition des charges, fiches descriptives de site… ; Décrire l’organisation cible nécessaire au bon fonctionnement du site ; Accompagner les sociétés compétitrices pour les visites de site ; Participer à l’analyse des offres des compétiteurs, notamment sur leur dimension technique ; Préparation des ouvertures : Accompagner le/les titulaire(s) du/des marché(s) dans la prise en charge des restaurants ; Accompagner le futur Chef de Concession EdA dans la prise en charge du site qui lui sera confié ; Animer avec les interlocuteurs locaux les réunions de préouverture, assurer les compte-rendu et mettre en œuvre les actions décidées ; Organiser et animer la réunion de transition avec le Responsable de Secteur et en lien avec les autres directions concernées par le projet. CARACTÉRISTIQUES DU POSTE Rattaché au Chef de projet concession. Interlocuteurs : en interne auprès des directions supports de l’EdA, et de l’équipe concession, à l’externe auprès des représentants des Services Soutien Vie des Bases de Défense. Poste basé à Pantin avec des déplacements fréquents en France métropolitaine. Statut cadre – CDI à temps plein à pourvoir dès mai. Rémunération selon profil et expérience : 40-45 K€/an brut fixe (hors intéressement). PROFIL RECHERCHE Formation/expérience : Bac professionnel ou Bac + 2 spécialisés en restauration collective, et/ou niveau équivalent acquis par une expérience d’au moins 10 ans dans le domaine. Connaissances : Standards et techniques de la restauration collective ; Modèles économiques et acteurs de la restauration collective ; Sécurité alimentaire et de réglementation sur l’environnement ; Maîtrise des outils bureautiques. Aptitudes : Bonnes capacités relationnelles et rédactionnelles ; Esprit de synthèse et réactivité ; Sens du service et forte autonomie ; Mobilité en raison des nombreux déplacements sur sites. Rejoindre l’EdA c’est : Contribuer au soutien de l’armée française jour après jour ; Participer à une aventure humaine et collective où l’esprit d’équipe se nourrit de l’expérience de chacun ; Accomplir des missions stimulantes au profit des forces engagées sur le territoire national, ou à l'étranger ; Développer ses compétences et faire évoluer son parcours professionnel ; Bénéficier de conditions de travail motivantes : environnement de travail de qualité (restaurant d’entreprise, parking, espaces verts), horaires variables, intéressement, PEE, PERCO, CET… Venez nous découvrir : https://www.youtube.com/watch?v=hRHhWP_8Bmk https://www.economat-armees.com/