Chef de parti - Fils à maman 39h

Description de l'offre

Fils à Maman est un restaurant convivial et chaleureux situé au cœur d'Aix-en-Provence, offrant une cuisine inventive inspirée des recettes traditionnelles de grand-mère. Notre équipe passionnée s'engage à offrir une expérience culinaire mémorable à chaque visiteur, dans une ambiance rétro et décontractée.



- Assister le chef de cuisine dans la préparation et la mise en place des plats.
- Superviser l'équipe de cuisine en l'absence du chef.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Participer à l'élaboration des menus et à la sélection des ingrédients.
- Gérer les commandes et le stockage des provisions.
- Contribuer à la formation et à l'encadrement des apprentis et des nouveaux employés.
- Veiller à l'entretien et au bon fonctionnement des équipements de cuisine.

Profil recherché

- Expérience confirmée de 4 ans en tant que second de cuisine dans un environnement similaire
- Excellentes compétences en gestion de brigade et coordination d'équipe
- Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et créatives
- Capacité à travailler sous pression tout en maintenant des standards élevés de qualité
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Compétences en gestion des stocks et commandes
- Flexibilité et disponibilité pour travailler en horaires décalés
- Bonnes compétences en communication et esprit d'équipe
- Passion pour la cuisine et innovation culinaire
- Capacité à former et encadrer des commis de cuisine