Sommelier / Assistant Sommelier

Description de l'offre

Notre site :

Hôtel en bord de mer de 67 chambres avec plusieurs points de vente :

• Restaurant gastronomique Les Oliviers référencé au Guide Michelin (ouvert tous les soirs)
• Restaurant de plage La Goélette d’avril à fin septembre
• Bistrot Lumière
• Chef exécutif Martin Féragus - candidat Top Chef 2020

Votre mission :

Une expérience en restauration étoilée est souhaitable ou en hôtellerie de luxe.

• Prendre soin de nos clients au restaurant.
• Attentif aux autres et à l’environnement qui vous entoure, vous contribuez à rendre le séjour de nos clients aussi irréprochable qu’inoubliable en apportant votre touche personnelle !
• Vous aimez accueillir, recevoir et conseiller nos clients, et vous assurez de leur satisfaction.
• Vous assurez un accueil et un service personnalisés et chaleureux, le bien-être des clients est toujours votre priorité.
• Vous êtes garant de la fidélisation du client, ils reviendront sûrement un peu pour vous ! 
• Vous êtes en charge de la carte des vins, des commandes, du stock, de l'inventaire mensuel et du ratio marchandise.
• Vous êtes en charge de la verrerie et du matériel servant au service du vins et boissons.
• Vous êtes en charge des accords mets & vins sur les differents menus dégustation en collaboration avec le Chef de cuisine.
• Vous participez à la formation des chefs de rang sur les differents accords mets & vins.
• Vous animez, organisez et encadrez l'équipe avec l'aide du Maître d'hôtel et selon les directives internes et les spécificités métier (formation, planning, briefing quotidien, inventaire mensuel…)
• Vous vous assurez du bon déroulement des relations cuisine/salle/bar.
• Vous être responsable de la facturation des vins et boissons servis en salle à chaque service.
• Vous assurez le relais d'information avec la direction.

Nous vous proposons :

• Un salaire à définir ensemble en fonction de votre expérience.
• Contrat de 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs.
• Mise en place du système 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande.
• Un Plan d’Epargne Entreprise avec abondement.
• Des avantages nourriture et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée.
• Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption.
• Prime de cooptation pour CDD et CDI.
• Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements.
• Mutuelle et prévoyance offrant des garanties et une couverture maximale.
• Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d’attraction, courses alimentaires, salles de sport… 

Profil recherché

Profil recherché :



• Vous aimez les chalenges et vous avez l'envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle.
• Vous maitrisez les standards du Luxe et êtes un excellent ambassadeur auprès de notre clientèle.
• Vous avez une expérience dans un établissement de Luxe et/ou de restauration étoilée au Guide Michelin.
• Vous êtes organisé et observateur, vous avez le sens du détail et de la discrétion.

Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers dans l’hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d’opportunités et d’évolutions à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Un seul prérequis de départ : l’envie !