Assistant Chef Sommelier (H/F)

Description de l'offre

Le restaurant étoilé, Le Chantecler, vous offre l'opportunité de faire partie d'une équipe dédiée à l'excellence et à l'art de vivre français.

En tant qu'Assistant(e) Chef Sommelier, vous êtes directement rattaché(e) au Chef Sommelier, Jean-Gabriel Siviragol, et contribuez à offrir une expérience unique à notre clientèle.

Vos principales missions :

• Conseiller et accompagner nos hôtes dans la sélection de vins et alcools en garantissant leur satisfaction
• Participer à la gestion du service et à la formation des commis sommeliers selon les standards d'excellence du Negresco et du restaurant Le Chantecler
• Assurer le suivi des stocks des caves, leur rangement, l'aménagement et réaliser des inventaires mensuels en collaboration avec l'équipe financière
• Participer à la mise en place du restaurant, au dressage des tables et aux préparations avant le service
• Veiller à la gestion des ratios et être force de proposition dans le développement de la carte des vins
• Préparer les vins sélectionnés (mise en température, décantation) et assurer la présentation des chariots à champagne, fromages, digestifs, etc.
• En l'absence du Chef Sommelier, garantir le respect des procédures et des standards du service
• Contribuer au référencement de nouveaux domaines viticoles et organiser des dégustations avec argumentaire commercial.

Profil recherché

Votre profil :

• Expérience significative dans un poste similaire, idéalement en environnement étoilé
• Connaissances approfondies en sommellerie et œnologie
• Capacité à former et accompagner des équipes
• Parfaite maîtrise du français et de l'anglais
• Rigueur, dynamisme et sens du détail
• Goût pour le travail en équipe.

Ce que nous vous offrons :

• Un cadre de travail prestigieux au sein d'un établissement emblématique
• La possibilité de participer à des événements et formations de haut niveau
• Une équipe passionnée et engagée dans l'excellence
• La prise en charge de l'abonnement de transport quotidien à hauteur de 50%
• Un garage à vélo sécurisé et couvert
• Un uniforme fourni et entretenu par l’hôtel
• Un contrat CDI 39 heures hebdomadaires
• Un accord d'intéressement et participation aux bénéfices
• Un CSE dynamique avec évènements internes et nombreux avantages.

Si vous êtes motivé(e) et que vous souhaitez rejoindre une équipe prestigieuse dans un environnement luxueux, nous vous encourageons à postuler dès maintenant pour entrer dans la légende et devenir Assistant Chef Sommelier (H/F) au sein de notre Belle Maison.