Demi chef de partie H/F

Description de l'offre

Notre hôtel : Hôtel**** Thalazur de Royan

Votre mission :

Régaler nos clients !

• Vous réalisez sous la supervision du Chef de cuisine et du Chef Pâtissier les desserts de notre restaurant.

Missions Générales

- Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie.

- Assurer la production des desserts conformément aux fiches techniques.

- Être responsable du poste pâtisserie, en assurer l’organisation, la coordination et le service.

- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.

Activités spécifiques

 Techniques Métier / Production

- Fabriquer et dresser les desserts selon les consignes du chef pâtissier.

- Veiller à la présentation, la température, la qualité des desserts.

- Effectuer l’envoi des desserts dans le respect des délais.

- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.

- Adapter son rythme de travail selon l’activité.

Gestion

- S’impliquer dans l’atteinte des objectifs.

- Respecter les fiches techniques.

- Eviter le gaspillage et les pertes de matières premières.

- Respecter les procédures de contrôle interne.

- Contribuer à la bonne gestion du matériel.

Management des équipes

- Organiser et contrôler le travail des commis et des stagiaires

Hygiène / Sécurité / Environnement

- Veiller à la propreté des locaux et aux règles de sécurité (HACCP).

- Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel.

- Appliquer les règles de sécurité (incendie).

- Respecter les engagements de la « Charte Environnement » (Economie d’énergie, recyclage, tri des déchets).

Contexte et spécificités du poste

Grande variété des tâches au quotidien.

Activité discontinue sur la journée.

Peut être amené à travailler seul.

Liens hiérarchiques

Chef pâtissier.

Second de cuisine.

Chef de cuisine.

Responsable restauration.

Nous vous proposons :

• Un salaire de 2028 € brut par mois pour 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande, un Plan d’Epargne Entreprise avec abondement, des avantages nourriture et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus!
• Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption (12€ brut / Coupure)
• Prime de parrainage pour CDD et CDI
• Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements
• Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales
• Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d’attraction, courses alimentaires, salles de sport…

Profil recherché

Votre profil :

• Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie,
• Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) dans votre travail et vous maîtrisez et appliquez les normes HACCP,
• Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie en pâtisserie d'au moins 2 ans.
• Vous avez envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle

Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers dans l’hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d’opportunités et d’évolutions à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Un seul prérequis de départ : l’envie !