Chef de partie - Le Quatrième Mur - Philippe Etchebest

Description de l'offre

Placé(e) sous les directives du chef de cuisine, dans un respect total des règles d’hygiène et de sécurité, vos principales missions consistent à :

• Participer à l’élaboration des plats de la carte


• Réaliser les plats de la carte


• Effectuer les commandes


• S’assurer du bon fonctionnement du poste


• Manager et former les commis et demi-chefs de partie 

Poste en CDI - 39h/semaine - Salaire motivant

Fermeture dimanche / lundi - Horaires en continue – Logiciel RH (application avec accès planning et signature électronique des horaires chaque semaine) – Logiciel pourboires répartis à parts égales – Mutuelle d’entreprise digitalisé (application intuitive) – Remboursement abonnement collectif à hauteur de 50% - Tenues fournies et blanchissage

RH référent sur place

Vie d’entreprise familiale et dynamique : Comité d’entreprise digitalisé (loisirs, vie quotidienne, vacances, cinéma, sports etc…), Journée du personnel, Arbre de noël pour les enfants des collaborateurs et l’ensemble du personnel, Cadeaux de fin d’année, Tarifs préférentiels sur les établissements du Chef

Profil recherché

Qualités requises :

• Excellent cuisinier


• Organisé(e)


• Qualités de manager


• Bon(ne) gestionnaire


• Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté

Diplôme et expérience :

• Diplôme en hôtellerie restauration souhaité


• Expérience souhaitée sur poste similaire

À propos de PHILIPPE ETCHEBEST

Le Quatrième Mur – La Brasserie

Dans un haut lieu du patrimoine bordelais, au sein même du Grand Théâtre, le Chef et son équipe vous accueillent à la Brasserie le Quatrième Mur dans une ambiance chic et décontractée, accessible à tous, tous les jours de la semaine au déjeuner et au dîner. Fidèle à ses valeurs de partage et de convivialité, le Chef souhaite proposer une cuisine généreuse laissant la meilleure place au goût.