Chef de partie pâtisserie - Le Quatrième Mur - Philippe Etchebest

Description de l'offre

Placé(e) sous les directives du chef pâtisserie et du second pâtisserie, dans un respect total des règles d’hygiène et de sécurité, vos principales missions consistent à :

• Participer à l’élaboration des desserts de la brasserie et de LA Table d'hôtes étoilée


• Réaliser les desserts de la carte


• Effectuer les commandes


• S’assurer du bon fonctionnement du poste


• Manager et former les commis et demi-chefs de partie 

Poste en CDD sur 6 mois - Salaire motivant

Fermeture dimanche / lundi - Horaires en continue – Logiciel RH (application avec accès planning et signature électronique des horaires chaque semaine) – Logiciel pourboires répartis à parts égales – Mutuelle ALAN (application intuitive) – Remboursement abonnement collectif à hauteur de 50% - Tenues fournies et blanchissage

RH référent sur place - Livret d'accueil digitalisé

Vie d’entreprise familiale et dynamique : Comité d’entreprise (loisirs, vie quotidienne, vacances, cinéma, sports etc…), Journée du personnel, Arbre de noël pour les enfants des collaborateurs et l’ensemble du personnel, Cadeaux de fin d’année, Tarifs préférentiels sur les établissements du Chef

Profil recherché

Qualités requises :

• Compétences affirmées en pâtisserie


• Organisé(e)


• Qualités de manager et de gestion


• Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté

Diplôme et expérience :

• Diplôme en pâtisserie exigé


• Expérience souhaitée sur poste similaire

À propos de PHILIPPE ETCHEBEST

Le Quatrième Mur – La Brasserie

Dans un haut lieu du patrimoine bordelais, au sein même du Grand Théâtre, le Chef et son équipe vous accueillent à la Brasserie le Quatrième Mur dans une ambiance chic et décontractée, accessible à tous, tous les jours de la semaine au déjeuner et au dîner. Fidèle à ses valeurs de partage et de convivialité, le Chef souhaite proposer une cuisine généreuse laissant la meilleure place au goût.

LA Table d'hôtes – Table étoilée

Au sein même des cuisines de l'établissement le Quatrième Mur, au cœur du Bordeaux historique, le Chef invite les convives à vivre une expérience unique. Table étoilée au Guide Michelin depuis 2017, dans un lieu hors du temps, LA Table d'hôtes propose un voyage culinaire en immersion totale face aux cuisines de l'établissement. Un réel lien se crée avec la brigade pour le bonheur des 5 sens.