Cuisinier(e) - Second de cuisine H/F

Description de l'offre

PROCH'EMPLOI recherche un ou une Cuisinier(e) - second de cuisine H/F pour un lycée sur Beauvais.

Vos missions :

• Préparer et contrôler les matières premières (isoler les denrées non-conforme, laver, éplucher, couper…) ;


• Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques ;


• Contrôler et vérifier les productions (température, qualité sanitaire et gustative…) ;


• Réaliser l’assemblage et le dressage des plats ;


• Participer à la distribution des repas ;


• Assurer un accueil physique des convives ;


• Conseiller les élèves sur l’éducation alimentaire ;


• Participer à l’entretien, au nettoyage et au rangement des matériels, équipements et locaux et vérifier le bon fonctionnement du matériel ;


• Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rendre compte en cas d’anomalies rencontrées


• Réaliser le tri des déchets issus des interventions, selon des procédures définies ;


• Proposer de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d’améliorer les prestations ;


• Participer aux démarches liées aux enjeux environnementaux (gaspillage alimentaire, approvisionnement local…)


• Par délégation du responsable de restauration, animer l’équipe ;


• Participer au maintien et à l’amélioration du cadre de vie et du bien vivre ensemble ;


• Assurer le prélèvement de denrées alimentaires pour le contrôle vétérinaire ;

Expérience souhaitée : 3 à 5 ans en restauration collective
Rémunération : SMIC
Horaires : 06h-14h du lundi au vendredi

Profil recherché

Compétences recherchées :
Equilibre nutritionnel et plan alimentaire
Maitrise des équipements et des matériels de cuisson
Service repas
Techniques culinaires
Adaptabilité
Hygiène et sécurité alimentaire
Hygiène des matériels et des locaux

À propos de Proch-Emploi Beauvais

Proch'Emploi est le dispositif sur-mesure créé par la Région Hauts de France et intégré à la Communauté d'Agglomération du Beauvaisis au développement économique pour favoriser l'emploi local et faire le lien entre les demandeurs d emploi et les employeurs qui peinent à recruter, principalement les TPE PME et collectivités. Service gratuit uniquement sur la région HDF.